美國的咖啡館和星巴克
美國第一家咖啡館是1691年在波士頓開業的倫敦咖啡館(London Coffee House)。後來世界上最大的咖啡專賣店也誕生在波士頓，它成立於1808年，不幸的是10年之後毀於一場大火。
如今的美國咖啡館有其獨特的形式和氛圍，像美國流行的速食文化一樣，美國的咖啡館大多也體現了一種美國社會的快節奏的生活方式。
美國人在餐飲業創造了許多連鎖經營的奇跡，比如眾所周知的麥當勞、肯德基、必勝客等著名的連鎖經營品牌，但誰也不會想到，在短短20年的時間裡，星巴克創造出另一個童話般的輝煌。
如今，當你走到世界上很多現代都市中，都會看到一個綠色的圓形圖示，標誌上是一個女神的圖案，微笑著對你訴說著一個來自美國的奇跡。
如果說20年前在中國提起麥當勞還沒有什麼人知道，你或許不會感到一點驚異，但當有人告訴你說，如今世界上最著名的美國咖啡連鎖店星巴克這個名字在20年前連美國人自己都不知道，你還會不感到驚異嗎？
不久前有報導說，美國咖啡連鎖巨頭星巴克目前在全世界已經擁有了6000多家分店，其中在北美地區就有4700家，而且計畫在不久的將來發展到10000家分店。遍看世界，這樣規模的連鎖經營能有幾家？但誰會想到，在1971年星巴克創立之初，它僅有一家不起眼的店鋪，而僅僅過了20年，它的分店就達到了2000家，又過了10年，這個數字就又翻了兩番，這簡直是世界經濟的奇跡。而製造這一奇跡的除去星巴克卓越的經營者們，還有一個不可或缺的角色，那就是咖啡。 星巴克無論如何都是一家真正意義上的咖啡館，儘管它採用的是連鎖經營的形式，但每一家分店，不論是在北美，還是在中國，都顯示出美國咖啡館特有的格調和氣氛。在北京現在已經開設了近30家星巴克連鎖店，在上海星巴克也越來越深入了時尚青年們的心中。在全世界，星巴克都是一種時尚文化的象徵，最近它被評為世界上最受時尚女性歡迎的十大品牌之一，這不能不說是對美國咖啡館特色的一種最好的詮釋。
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