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吃台中－寬心園素食 養生年菜顧健康 2016年01月23日 04:10 鄭夙玲／台中報導．攝影 小字型 中字型 大字型 點閱947 我要評比 10/10 分享至Facebook 分享至Google+ 分享至Twitter 分享至Weibo 吃台中－寬心園素食 養生年菜顧健康 飄香雙菇煲5人份3800元套餐菜色←以麻油及老薑拌炒上等杏鮑菇及香菇，加入玉米筍、花生增添層次感，口感類似三杯雞，也是寬心園最熱門的主廚私房菜。（鄭夙玲攝） 吃台中－寬心園素食 養生年菜顧健康 長運慶豐年／5人份3800元套餐菜色→長年菜結合年糕、綠竹筍及橄欖菜以素蠔油煨煮入味，搭配杏鮑菇、香菇、珊瑚菇等多種菇類，口感更豐富。（鄭夙玲攝） 素食年菜常被形容為孝親年菜，是子女孝順長輩必買的年菜，今年「寬心園」推出外帶素食年菜，不但食材豐盛、製做精緻，台中素食年菜預購而且可挑選提貨的時間、地點，讓旅居外地的子女不必千里迢迢提著年菜回家。 「一般外帶年菜多是限除夕當天提領，但寬心園的提貨時間卻從小年夜到初二，無論是除夕夜圍爐、初一吃素或是初二回娘家，皆可嘗到當天製做的新鮮年菜。」寬心園董事長黃瓊瑩表示，寬心園在全台有13家分店，因此客人還可依家人需要指定提貨地點，例如在北部工作的子女可選擇在中南部分店提貨，既節省長途運送的時間，亦可保留年菜的口感及新鮮度。 由於小家庭圍爐已成了台灣人過除夕夜的主流趨勢，因此寬心園外帶年菜同樣主打5～6人份的小家庭年菜，菜色包括飄香雙菇煲、長運慶豐年、冬暖侯花開、荷葉藜麥捲及素食佛跳牆共四菜一湯，並結合紅藜麥、台中素食年菜預購紅冬地瓜、猴頭菇、山藥、蓮子、紅棗等數十種養生食材，讓素食年菜吃得美味又健康。 瞄準年節伴手禮，寬心園也同步推出素食蘿蔔糕及素食辣椒醬伴手禮，前者用爆香的金針菇、香菇、杏鮑菇拌炒辣油，製成風味獨特的素食xo醬，再連同蘿蔔絲、在來米漿蒸煮成xo醬蘿蔔糕；後者則用花椒、朝天椒、豆豉、香菇及豆輪等碎末以小火慢炒出香氣，既可當蘸醬，亦可用來炒菜或煮湯。