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【民正新聞記者:蔡永源台南報導】https://youtu.be/FDE6sK47wo0奇美食品近年來致力於烘焙事業的發展，今年四月曾與日本知名麵包大師「小倉孝樹」共同合作「幸福吐司」，自開賣以來，曾創下一天賣出上百條的好成績。歷經至少半年的新品研發及調整，於今27日發表四支年輪蛋糕以及九支麵包新品；更將同時宣告新烘焙品牌「C’est si bon幸福頌」正式誕生。

C’est si bon的原意是法文的「多麼美妙的事情」，品牌中蘊含四大DNA：堅持品質、職人精神、單純簡約、幸福感，期望給消費者帶來更新的氣象，並將奇美食品烘焙品牌「C’est si bon幸福頌」美味的幸福氣息帶入我們的生活中，讓生活加一點甜，將人與人的情感心意，分享傳遞下去，讓在品嚐的每一刻都能如此的美妙!

 

小倉師傅師承有日本「歐式麵包之父」美譽的「福田元吉」氏，傳承日本飯店烘焙體系正統血脈，擁有紮實的基本工法與專業技術，並任職國際製菓專門學校、織田製菓專門學校、東京多摩製菓專門學校講師並曾於Maple Sweets Contest加拿大楓葉甜點大賽擔任評審一職，為日本新一代麵包翹楚，在日本業界名聞遐邇、輩份極高！

 

小倉師傅表示，好的麵包講求「一粉二種三技術」，所以「麵粉」、「發酵種」及「技術」三者相當重要！C’est si bon幸福頌 採用以石臼研磨而成的頂級小麥粉，產量少、研磨時間長，因為慢磨使得小麥能保有豐富香氣與養分；此外嚴選台南在地生產的水果、穀物釀製自家酵母菌種，富有嚼感，複合的香氣讓風味更豐富，不像一般「商業酵母」只有單一菌種的純香。並以窯爐烘烤為基礎，運用天然食材，歷經長時間的低溫發酵熟成，以傳統製程取代大量快速發酵製作。

 

此次發表西京味噌、愛爾蘭香頌、乳酪三重奏、羅勒培根法國捲、白醬公爵、紅酪夫人、紅豆布里歐、白雪布里歐及傑克魔豆共九款麵包，每款麵包都需經過「麵種培育」、「深度攪拌」、「手工擀製」、「窯爐烤焙」4 種工序的試煉，製作繁瑣近乎苛求，用時間與耐心重現麵包原始蘊味。其中西京味噌、紅豆布里歐與傑克魔豆等更是在臺灣從未亮相的新種類麵包，吃一口立刻驚艷全場！

 

而浪漫軟式年輪、雪霜硬式年輪、香桔玉露年輪及雪霜熔岩乳酪共四款年輪蛋糕，同樣嚴選日本頂級的熊本麵粉、日本上白糖及海藻糖、法國諾曼第鮮奶油、法國A.O.C頂級蘭姆酒、kiri乳酪及日本愛知縣抹茶等原物料，由專業職人在350度高溫下慢火烘烤，層層堆疊烤焙20-30圈，呈現如老樹年輪般的細緻紋路，口感細緻順口，擁有醇厚豐實的前中後味。尤其香桔玉露和雪霜熔岩乳酪的巧思更是臺灣市場的先驅！

 

台灣烘焙產業的產值早已上看千億，奇美食品已經信誓旦旦要搶進市場，烘焙品牌C’est si bon幸福頌初登場即同步發表九支麵包及四支年輪蛋糕共13個烘焙品項，奇美食品總經理宋宗龍更表示未來會不斷推陳出新，定期推出多款日台式、歐式等麵包，各式麵包每日由西點大廚手工現做，並搭配在地食材及果物，用做給家人吃的心意，繼續做出讓人感受幸福的美味西點，年輪蛋糕亦會由西點主廚持續開發新口味，不斷推陳出新，帶給消費者五感一致認同的極品美味。 

C’est si bon幸福頌系列商品即日起於全省奇美食品相關門市販售，想要嚐鮮的消費者亦可電洽各門市或至現場選購。其他相關活動訊息歡迎至奇美食品幸福工廠官網www.happychimei.com.tw或臉書搜尋《奇美食品 幸福工廠》粉絲團查詢。