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【民正新聞記者:蔡永源台南報導】鑑於近來社會不斷爆發食品衛生安全問題事件，如順丁烯二酸酐之化製澱粉、乙烯二胺四醋酸二鈉製成的「洋菜粉」、「愛玉粉」等原料，身邊充斥著黑心食品，重創臺灣美食王國之聲譽，一連串食品問題再次引發民眾對食品安全的強烈關注，國立臺南大學為強化師生對安全飲食的認知，特於 六月十五日 （六）上午在該校急救訓練教室舉辦「美味美食代價與真相講座」，邀請中華食品安全管制系統發展協會莊立勳秘書長蒞校指導，一起揭開真相，捍衛健康。

莊立勳秘書長表示，從2013年5月中發生的順丁烯二酸澱粉，到問題醬油、原料過期泡芙，當廚師變成魔術師、當料理家變成化學家，一個外食族一天三餐，很可能吃進超過一百種以上的添加物，唯有進食時把握「均衡飲食分散風險」、「講求原味遠離重口味」、「看清標示知道來源」，才能正本清源。他深入淺出的解說，讓南大校內餐飲業者及師生充分體認食品製造過程，做好原物料管理與源頭管制的重要性。

本次講座利用這次多件食物風暴，探討違法添加物濫用、化工原料流入食品製造鏈、使用過期原料及防腐劑等問題，提供南大校內餐飲業者及師生相關知識，並喚起大家重新思考飲食方式，不要一昧追求美食、美味及過度追逐Ｑ彈口感，以免得到傷身的後果，在美食背後隱藏著為人不知的多少衛生與安全問題，是值得大家重視的！

南大黃秀霜校長表示，最近社會上許多食品風暴，學校除了身負教育的重責外，亦應為外食的師生之健康把關，希望藉此活動提昇學生食品衛生安全的認知，給師生的飲食多一份健康保障。

南大李建億學務長提到，食品安全一再出現重大漏洞，南大衛保組與校內餐廳組成食品衛生特攻隊，推動「原料安全先把關、食品衛生我做到」，提供安全衛生的供膳服務，一起為全校師生的健康安全把關，讓每個人都能享受健康飲食的樂趣。