好東西要和好朋友一起分享! 患難見真情!天佑台灣!台灣加油! Best Our Life 廣結善緣 ; 心寬念純 節能救地球, 人人有責!!! 環保愛地球, 人人有責!!! 喜愛的佳言絕句 用心做環保，也要用腦做環保！節能減碳最主要的兩個重點： 1、檢樸生活2、科學計算 「地球唯一、環境正義、世代福祉、永續發展」,讓國際社會了解台灣希望對氣候變遷問題貢獻心力。 好東西分享要和好朋友一起分享" 413萬人次.陸貞姑娘 相簿 N 張相片. Photos book : http://photo.pvhomr.vom.ye/6665 好康和文章,Videos, PHOTOS 都有! http://bit.ly/uRWVPM 和 http://bit.ly/sxwQeD FB : http://www.facebook.com/best.our.life

33愛的鼓勵 2訂閱站台

轉 貼 :

少吃油炸物，才是最佳對策

轉 貼 :

健康生活   少吃油炸物，才是最佳對策 「看到炸油事件新聞，第一個念頭就是油炸少吃，不要吃，」站在臨床第一線的馬偕醫院營養師趙強有感而發。。 文．黃惠如 6月底，台北縣消保官突襲數家知名速食業者，發現業者用油酸價超出標準12倍，甚至業者也被質疑竄改換油記錄。 就如同每次突發的食品安全事件，立即凸顯的便是檢驗標準不明。 健康風險尚未100％確定 「科學上確定的是，油吃太多就是有害健康，」台大公共衛生學院職業醫學與工業衛生研究所教授詹長權說。 然而，炸油的健康風險卻仍是未定之天，讓政府與業者各執一詞、大眾陷於迷霧。 2002年，瑞典科學家首度發現洋芋片、炸薯條等油炸澱粉類食物，產生大量丙烯醯胺（acrylamide），這種化學物質在動物實驗被證實是致癌物質。 但2004年，哈佛大學公共衛生學院流行病學教授默齊（Lorelei Mucci）繼發表食物中的丙烯醯胺和腸癌、腎臟癌、膀胱癌並無直接關連的研究後，又以5萬名瑞典婦女為樣本，發現罹患乳癌的機率不會隨丙烯醯胺的攝取量而增加。 目前國際上已經發表超過一百篇關於丙烯醯胺的研究，尤其以歐盟14個國家參與、研究長達4年2個月的「食品加熱毒物（Heat-generated Food Toxicants，HEATOX）」計劃最受重視。研究指出，無論從科學研究或是毒理實驗的角度，丙烯醯胺對於提高癌症風險都具有正相關的趨勢。 HEATOX專案其中一項計劃主持人，也是瑞典國家食品藥物管理局官員巴斯克（Leif Busk）指出，雖然對於不同種類的食品要訂出丙烯醯胺的標準非常困難，但仍呼籲管理當局討論磋商各種風險管理的措施。