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2003-11-12 12:48:16| 人氣600| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

新疆烤囊

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位於王府井附近 ,
名為阿凡提的新疆館子 .
以牛羊肉為主 ,
碳烤羊腿 ,
羊肉串 ,
牛肉串等等 .
特別的一道菜→雞肉 、 筍丁 、 雞胗 、 木耳 、 紅蘿蔔等多種配料 ,
燒成一鍋 .
再用烤囊 ( 新疆人的主食 , 像無油的發酵燒餅 ) 沾著吃 .
或將囊外帶回家 ,
沾自己做的咖哩雞吃 ,
味道也是一級棒 !
( 誇新疆餅好 , 也誇自己的咖哩料理的好 . )

烤囊的品种很多，大約有五十多个。
常見的有肉囊、油囊、窩窩囊、片囊、希尔曼囊等等。

囊的一般做法跟漢族燒餅很相似。在面粉（或精粉中加少鹽和酵面和匀、揉透、稍發、即可烤制、添加羊油的即为油囊；
用羊肉丁孜然粉、胡椒粉、洋葱未等　
佐料等烤制的乃肉囊 .

将芝麻与葡萄汁拌和考制的叫芝麻囊，等等。

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台長： kitty

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