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據日本朝日新聞報道，根據日本鳥取縣米子市山陰勞災醫院循環器科醫生水田榮之助（37）的調查發現，對甜味遲鈍的人對甜食有比常人更強烈的嗜好從而更易導致肥胖。這一結果在10月20日召開的宇都宮市日本高血壓學會上進行了發表。

　　水田是生活習慣病症的專業醫生，他在診斷過程中發現糖尿病患者做的飲食比正常人味道更濃，並以此為契機開始著手對生活習慣與味覺之間的關係進行調查。他在對鹹味的味覺靈敏度進行調查時發現，對鹹味遲鈍的人會在不知不覺間攝取過多的鹽分，從而患上高血壓。

　　為了抑制高血壓，他一直致力於進行飲食減鹽的指導，此後，他在對甜味攝入過度的人進行飲食指導時，開始對甜味進行研究。從2009-2010年，他以居住在鳥取縣的48名男女（平均年齡37.4歲）為對像展開了調查。

　　水田在對調查對像展開健康診斷時，將含有甜味成分谷氨酰酸鈉的調味料溶入水中，並將濃度從濃到淡分為不同程度後讓調查對像喝下，由此對其味覺敏感度進行觀察。他將能夠嘗出甜味濃度為0.03%的26人與濃度不到0.1%就無法嘗出甜味的22人分為兩組，對每個人的肥胖（體重乘以身高除以2後的指數大於25）程度與其患病有無進行了調查。

　　調查結果顯示，能夠嘗出0.03%甜味濃度的人，肥胖度僅為11.5%，而濃度不到0.1%就無法嘗出甜味的人肥胖度高達36.4%。

　　另外，在對兩組分別進行味覺喜好調查時發現，0.1%以上一組的22人比另外的26人都更喜歡吃甜食。

　　對於調查結果水田分析認為：「對甜味感覺遲鈍的人會更喜歡甜食，因此這些人肥胖的可能性更高。」此外他還認為，由於「味覺敏感度低下的人會增加鹽分的攝取量，從而導致肥胖，這可能成為新的生活習慣病的危險因子」，因此「考慮每一個患者的味覺，針對不同的味覺特徵進行食療是非常重要的」。