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2007-05-29 23:16:07| 人氣451| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

告訴你：夏日消暑聖品→愛玉冰的由來.....

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告訴你：夏日消暑聖品→愛玉冰的由來.....
轉載自--【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

氣溫越高，冰店生意就越好，提起台灣人最愛吃的冰品，愛玉冰、愛玉凍絕對能排到前頭，完全沒有年齡藩籬，反而隨著年代歷久彌新，越久越受消費者歡迎，尤其那份自然滑口，和著檸檬汁、冰塊酸酸甜甜、冰冰涼涼的味道，夏天大大一碗吃下來，可真夠人回味的。
好吃的愛玉冰首重愛玉子的品質，夏季以台東品質最好，到了大約10月份準備入冬時，則以阿里山一帶的愛玉子口感最佳，但因可乾燥保存，一年四季都吃得到，沒有人沒吃過愛玉的，但說到愛玉冰的由來，卻少人熟知。

台灣通史就記載過愛玉的命名和由來，話說清朝道光年間，有位大陸商人往來嘉義做生意，有一天經過嘉義大埔山區，因為天氣酷熱，隨手把河水舀起解渴，沒想到河水上浮著一層層凍狀透明物，吃起來透涼舒爽，酷熱頓時全消，但是大熱天怎麼會有像冰一樣的食物飄在河裡?
抬頭仔細觀察，發現水面上漂有幾顆果實，這些果實分泌出來的汁液凝固成這些似膠似凍的產品，這位商人當下覺得很有意思，所以撿了帶了幾顆回家，用水搓揉，果然分泌出更多果膠，而且立刻凝固成「果凍」般透明的模樣。

他還發現，這些果凍加糖後滋味更棒，加上嘉義山區高山茶湯一起結凍，還能散發出瑪瑙般美麗的光采。
這位商人剛好有個名為愛玉，十五歲大的女兒，楚楚動人，討人歡心，每當她帶這些清涼消暑的飲料出門販售時，客人都稱呼這些飲料為愛玉凍，市場一傳十、十傳百，馬上傳遍大街小巷，採愛玉、賣愛玉的商人也變多了，還紅到福建、廣東一帶，時至今日，愛玉也成為台灣傳統冰品最重要的角色之一。

你可以進入網頁，看看其他好玩的……..
大台中旅遊網 → http://taichung.travel-web.com.tw/

我要檢舉
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台長： 上帝的寶貝

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