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2006-08-26 22:12:21| 人氣105| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

吳郭生魚片湯

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─阿基師的五星級料理
1.吳郭魚去皮肉保留，魚肉切雙開片備用。（可請魚販代為處理）
2.魚骨、生蚵加入薑、米酒，用清水熬滾魚湯備用。使用前加入  調味料：台式魚露1匙＋胡椒粉1/2匙＋麻油1/2匙，煮滾。
3.將瓷碗燒熱放入薑絲＋油條切小段＋皮蛋丁＋蔥花＋九層塔，  最後在表層將魚肉排整齊，將煮滾的魚湯沖入碗中即可。
4.食用前依個人口味可加香菜、胡椒粉或香油。
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