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台灣的旅遊風氣日益盛行，看每年旅展盛況就知道，旅展剛風光落幕，各大飯店、餐廳、旅行社紛紛推出套裝行程、餐券，民眾瘋狂搶購甚至大打出手。以筆者印象，旅展風潮興起不過是近幾年的事，旅展的優惠不外乎飲食、住宿、交通，尤其在美食王國之稱的台灣，旅遊一向與美食結合，到當地旅遊順便品嚐美食名產，成為行銷訴求主打重點。

 

以往到美國求學或出差時，抽空到各城市自助旅遊，發現美國式的旅遊與台灣差別很大，少有觀光結合美食的模式。以小小台灣，各地的美食特產如此之多，反而強調資本主義、規模經濟的美國，從東岸到西岸，看到的是同樣的連鎖店、大型賣場，比較難從飲食切入體驗各地特色。說到底，美國的飲食文化不若台灣深厚多元，因此台灣行之有年的網路團購，人氣商品預訂要排上半年取貨的現象在美國十分罕見。

 

這正是台灣的優勢特色值得發揮之處，時下風氣「吃」已成為顯學，好多民眾習慣上網找餐廳，自發性的貼照片、寫網誌，推薦餐廳小吃的部落客越來越多。媒體上各家新聞台都有美食介紹單元，推薦美食餐廳、夜市為主的行腳節目、烹飪教學節目，各地餐廳都有在店面掛上大幅名人簽名照或雜誌部落格電視台推薦的廣告，成為裝潢一部分；國際性美食競賽、餐飲科系日益增加，吳寶春拿下國際競賽佳績，書店林立美食叢書、專欄…等，這些都是台灣日漸邁向「全民當美食家」的現象。