莎莎醬秋刀魚.秋刀魚紫蘇捲＠白貓霏霏住在草莓田

2007-01-16 19:02:27| 人氣51| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

莎莎醬秋刀魚.秋刀魚紫蘇捲

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材料：

秋刀魚2尾小蕃茄150克香菜5克麵粉1大匙甜椒15克蒜末10克辣椒末5克洋蔥50克檸檬半顆

調味料：

黑胡椒粉適量味霖15克橄欖油45克酒少許鹽1小匙

做法：

1.甜椒、辣椒、蕃茄和洋蔥切末，放入碗中，再加入蒜末、橄欖油、適量的黑胡椒、味霖、半小匙鹽和檸檬汁攪拌均勻後，放置約10分鐘，食用前加入香菜成莎莎醬備用

2.再將秋刀魚片沾上麵粉，以魚皮朝下的方式放入鍋中將兩面煎到金黃熟透，起鍋盛盤，再淋上莎莎醬即可

-秋刀魚紫蘇捲

材料：
秋刀魚2尾綠紫蘇葉4片蔥1根
粉漿：
低筋麵粉1/2杯水1/2杯蛋1顆
調味料：
七味辣椒粉1大匙鹽1/2大匙胡椒粉適量
做法：
1.將秋刀魚片開後去骨
2.撒上胡椒粉調味
3.放上綠紫蘇葉、蔥絲
4.從一頭將魚片捲起
5.用牙籤將魚身固定
6.將低筋麵粉、水、蛋調成粉漿
7.在秋刀魚捲外沾上粉漿
8.將魚捲放入油鍋中
9.將七味辣椒粉、鹽拌成沾料
10.魚捲炸熟後開大火逼油
11.將魚捲撈出瀝乾油
12.盛盤後灑上沾料即可

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台長：白貓霏霏

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