椒鹽肚檔.炸糖果餛飩＠白貓霏霏住在草莓田

2006-12-20 18:18:14| 人氣107| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

椒鹽肚檔.炸糖果餛飩

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椒鹽肚檔

材料：
新鮮草魚1段(約1斤)　蔥2支　薑1小塊　蛋1個　太白粉1小碗

調味料：
黃酒1小碗　鹽1小匙半　胡椒粉少許

做法：
1.先將薑切片，草魚切成小塊備用
2.取一個碗，放入蔥和薑片，加入水、鹽、黃酒和胡椒粉抓出味道放置約5分鐘後，撈去蔥和薑，放入魚塊抓碼拌勻，等魚肉完全吸收蔥薑汁後，先加入太白粉和蛋拌勻，再加入少許油拌勻後，將魚塊一片片的放入中高溫的油鍋中炸到金黃酥脆後倒出瀝油，之後倒回乾鍋中，加入鹽、胡椒粉、黃酒和香油拌勻後盛盤就完成今天的這一道椒鹽肚檔了

-炸糖果餛飩

材料：
絞肉2兩　蝦仁半斤　餛飩皮4兩　香菇3個　蔥1支　韭黃2兩

調味料：
胡椒粉少許　鹽1/3小匙　醬油半小匙　麻油半小匙

做法：
1.先將韭黃切末備用
2.再將蝦仁拍碎後，加入肥絞肉邊剁邊混和均勻後放入容器中，加入韭黃、蔥末和香菇末，並加入麻油、醬油和鹽調味一起攪拌均勻成為內餡，再分別包入餛飩皮中，包捲成糖果的形狀成為糖果餛飩備用
3.鍋中燒熱4杯油，放入糖果餛飩炸到金黃酥脆，並將甜辣椒放入略過油，即可起鍋盛盤完成今天的這一道炸糖果餛飩了

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台長：白貓霏霏

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