雨天後的清醒-手扎＠白貓霏霏住在草莓田

2006-04-11 14:37:21| 人氣89| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

雨天後的清醒-手扎

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起床是快三點的事情,
我今天起床就是約定,
吃了兩片振奮精神的吐司,
還有4顆小蕃茄和3顆柳丁,
回歸到這裡來創作,
生活可以很簡單的,
只要讓自己回歸到饑餓的最佳狀態,
那不管吃什麼都是人間美味了,
生活的哲學我崇尚簡單.自律,
今天是個透涼的雨季過後,
我昨天再看非凡的美食大探索,
介紹碗粿,
蒸碗粿的容器真的有分隔,
有的是用磁碗,有的是用耐熱塑膠,
我覺得用磁碗的那家店比較合乎安全,
因為磁碗可以耐高溫,
塑膠好像會釋放不良物質,
並且很不環保,
大部分的碗粿都有加鹹鴨蛋.赤肉,
和肉燥滷汁,選用作米漿的米是放一年以上的再來米,
其實碗粿以前上實習課的時候有做過,
粉和水之間的比例真是一大學問,
還有講究的店家是用豬頭皮手工切丁去炒香,
當然還有些秘方不可公開,
但是我覺得有一個南瓜碗粿是很獨特的,
以南瓜泥搭配粉漿作出鹹甜的素碗粿,
不曉得香港有沒有碗粿,
碗粿的口感跟蘿蔔糕很類似,
只是放在一個碗裡進行蒸煮,
台灣人吃碗粿由來已久,
有些地區可以把碗粿當早餐,午餐來吃,
相當有意思的風俗文化,
至於浮水魚羹也是我看到那集介紹以後,
相當心動的一道料理,
他的魚羹是用鯊魚肉打出的魚漿,
搭配簡單調味的白色看似清爽的好湯頭,
帶點筍絲,香菜和烏醋及蒜泥提味,
賣碗粿的店家只賣浮水魚羹和台南碗粿就能再當地屹立不搖50年,
可以說是相當有實力,
上次去萬華龍山寺,
有去吃美鳳姐介紹的老夫妻開的米糕粥,
可是味道甜了一些,
米糕粥就是用圓糯米熬成粥狀,
用桂圓糖水煮成一鍋,
冬天吃來相當暖補,
不過我跟友人依然覺得太甜了一些,
不過那家攤子客人絡繹不絕,
還有燒麻糬也是電視報導過的,
我們合吃一碗,
滋味倒還不錯,
龍山四周邊有很多新聞介紹過的美食,
去過以後有些真的是名不虛傳呢.

我要檢舉

台長：白貓霏霏

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