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生菜沙拉奪冠!毒物科主任公布5類傷身食物,多食恐中毒、致癌
: 每日健康/林暐鈞 綜合編譯
美國爆發重大食安事件,由於食用受大腸桿菌污染的生菜致病的案例在11個州境內爆發,美國疾病控制和預防中心(CDC)鄭重警告人們;別再食用生菜!林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑也指出5種健康食品絕對要少吃,其中竟生菜沙拉奪冠,相當恐怖。
根據CDC的數據,目前已確診32人感染大腸桿菌的病例,這些發現的病例中有13人被送往醫院救治,其中有一起病例引發了溶血性尿毒症症狀,情況危急。去年春天在生菜中爆發大腸桿菌釀成5人死亡悲劇,36個州的200多人患病,隨後疾病預防控制中心直到5月中旬才宣布生菜可以安全食用。
據大紀元報導,林口長庚醫院流行商品臨床毒物科主任林杰樑平日喝白開水、吃小魚,以及看得見原形的食物,很少外食,生活過得很簡單。,且常常受訪分析黑心食物,他建議,有5類食品是絕對不吃:
1.第一是生菜沙拉。
2.其次是風災搶收的葉菜。
3.旗魚、鮭魚等大型魚類。
4.臭豆腐、豆腐乳、豆瓣醬等醃漬食物。
5.加工肉品包括香腸、火腿及培根等。
林杰樑表示,「我每年都會收治吃到不潔生菜導致腎臟膿瘍病例。」主因是生菜洗不乾淨易有寄生蟲、大腸桿菌;此外,若遇風災前搶收的葉菜根本沒有足夠的停藥期,易殘留過量農藥,恐對腎功能有負面影響。(推薦閱讀:「農藥」清水洗不掉!一秒自製「除藥水」,徹底清潔只需廚房這一物)
至於不吃大型魚類理由,林杰樑指,大型魚類位在食物鏈頂端,體內易有戴奧辛、多氯聯苯等重金屬累積,因此旗魚、鮭魚等大型魚類,不論生熟他都不吃,寧可吃水煮的巴掌大秋刀魚、竹筴魚、鯖魚,魚油照樣能吃到。(推薦閱讀:婆婆媽媽別被價錢騙了!去市場絕對不能買的「六種魚產」,比吃水銀還「毒」)
醃漬食物方面,舉凡臭豆腐、豆腐乳、豆瓣醬等,如果發酵過程不當恐黴菌雜菌污染;加工肉品包括香腸、火腿及培根等,看不到肉品原料的品質,製程使用的硝酸鹽類,恐有致癌風險。(推薦閱讀:一不小心就乳癌! 這4種加工肉常被忽略,許多女性都愛吃)
難道要天天吃有機食物嗎?
林杰樑回應,他盡量不外食,家中的食物都是當季、當季盛產,新鮮又便宜,下鍋前的洗菜功夫絕不隨便,烹調以清淡少油為宜,烹調方式以汆燙、水煮、清蒸為主,不烤、不炸、少油煙。
對於蔬果清洗,他提醒,蔬果在流動的清水下浸泡15分鐘,接著轉大水,葉菜一葉葉挑洗,瓜豆用軟毛刷洗,切掉農藥較多菜根、瓜蒂,就算是去皮剝殼吃的蘋果、香蕉、橘子、荔枝、梨子等等,也要刷洗後才吃。(推薦閱讀:用「鹽水」洗菜吃進更多農藥?三種「錯誤洗菜法」大破解,蟲卵、農藥全都被你吞下肚)
《延伸閱讀》「五種蔬菜」吃不對=吃毒,農藥、重金屬、致癌物全下肚!這樣清洗、烹調才安全
未斷氣就活剝皮做「血念珠」 動保團體:緬甸象2030年前將絕種
: 「血念珠」成為近年來網路熱銷商品,一顆顆透著美麗紅光的珍珠,卻暗藏血腥的故事。原來血念珠是用含血的大象脂肪所做成,盜獵者會在大象倒底還沒斷氣前活剝掉牠們的皮,製作血念珠或血手環,尤其以緬甸的盜獵更加嚴重。目前有動保組織已注意到這個狀況,已和緬甸政府合作,否則亞洲象恐在2030年前滅絕。
近年來亞洲象的盜獵情形嚴重,不過目標由象牙轉成象皮。有動物保育團體發現,有不肖商家將象皮製成「血念珠」或是製成宣稱有療效的藥物在網路上販售。而屠殺大象的手法非常殘忍,盜獵者在大象倒下後還沒斷氣前,快速剝去皮膚,好讓靜脈內留有鮮血紅液,以便在製作保留紅光感。
緬甸史密森尼學會保育人員表示,如果等大象死去一兩天,血液濃度降低就會導致顏色褪掉,因此一倒地就得剝皮。但這種做法會讓大象在痛苦中緩慢死去,而且盜獵者一次就獵捕整群大象家族,幼齡及成象一個都不放過。
世界自然基金會保育人員威廉斯:「通常盜獵大象是為了象牙,所以只會獵殺公象,現在沒有大象是安全的,任何活在野外的大象都是價值很高的獵物,代表如果不加以制止,整個族群很快就會滅絕。」。
象脂血念珠最早是在2014年,一名自稱賈茲的網路商人發明販售,除了念珠,他也販賣象皮藥粉,聲稱能治療胃痛和護膚,調查報告顯示,購買象皮產品的顧客,90%都來自中國。動保團體已經與緬甸政府合作,加強打擊大象盜獵。以免緬甸野外只剩2000頭的亞洲象2030年就會全部消失。
血念珠最早是在2014年由一名自稱賈茲(Jaz)的商人在網路上販售;除此之外,他也販賣象皮,並聲稱有治療胃痛和護膚功效。動保人士奇(Aung Myo Chit)表示,血念珠跟象皮的功效被誇大了,反而是有些盜獵者使用毒物獵殺大象,導致毒素擴散至象皮,食用的消費者恐怕也有中毒的可能,呼籲民眾別再聽信謠言了。
世界自然基金會(WWF)緬甸主任威廉斯(Christy Williams)指出,過去盜獵者為取象牙,目標都放在公象,但現在商人嗅到血念珠的商機,害得整群大象都面臨被獵殺的危機。對此,緬甸政府今年加重盜獵者刑期,也在重點盜獵區將GPS項圈安裝在追蹤的大象上,幫助護林員隨時監控。
對此,緬甸政府今年加重盜獵者的刑期,也在重點盜獵區將GPS項圈安裝至少數大象上,幫助護林員隨時監控,防止盜獵情形發生。(艾以琳/綜合報導)
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