多吃素，改善過動體質＠點亮過動兒謎樣的歲月(整合各家的說法)

2007-11-30 18:20:30| 人氣990| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

多吃素，改善過動體質

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

過動兒食譜
http://www.vegeplanet.com/modules/newbb/viewforum.php?forum=11

多吃素，改善過動體質

「徹底改善過動的體質，從用心調整飲食觀念著手。」這是曾綺華醫師最近出版的《過動兒食譜》封底的兩句話。曾醫師的兒子就是一個有過動體質的孩子，在她從古籍研究中發現可以從飲食調整過動的體質時，她自己和布農族的醫生老公──田雅各先生，兩人就為了孩子轉變飲食習慣，開始以素食為主的生活，結果孩子的病況改善很多！

不肥甘少吃肉，過動兒食譜也很美味
　　不過，當曾醫師在跟過動兒父母解釋，不能讓孩子吃巧克力、炸雞、薯條等這些會造成「胃熱」的食物，以免加重病情時，她看見許多父母心疼孩子無法再吃他們喜愛的食物的表情。於是，曾醫師覺得自己有義務出一本食譜，讓病人的父母明白飲食可以有不一樣的風貌，讓孩子了解不依靠巧克力、炸雞的飲食也可以很美味。

　　那麼，過動兒飲食究竟有什麼應該注意的呢？曾醫師在食譜之前也整理了幾個原則給大家參考，首先是避免「肥甘」的食物，炸雞、巧克力、薯條、洋芋片、奶油、泡芙需禁食，並少吃含有反式脂肪酸的食物；其次，因為較油膩、且是來自於死亡動物的蛋白質，所以肉類食物會讓過動兒的症狀更嚴重，應盡量從豆類食物如豆腐、豆漿、四季豆、黃豆等食物攝取蛋白質，所以，就算有吃奶蛋，也請勿過量；第三，烹調方式可多樣，但盡量避免通常使用動物性奶油的焗烤料理；最後，多喝白開水。

　　說了這麼多，曾綺華醫師還提到一個重點，那就是，為了改善過動兒體質，不該是只禁止孩子吃不吃東西，讓孩子乾瞪眼看別人吃，這可能會讓飲食計劃的實行變得不太順利，曾醫師鼓勵全家一起為孩子的飲食做努力，才不會輕易「破功」！

精彩內容

【紅燒烤麩】
材料：五個烤麩、兩個馬鈴薯、一條胡蘿蔔
調味料：少許鹽、兩湯匙醬油、一湯匙黑糖
做法：
　　１、五個烤麩泡軟後切成十五小塊。
　　２、兩個馬鈴薯除皮後，切成塊狀。
　　３、一條胡蘿蔔除皮後，切成塊狀。
　　４、起油鍋，將上述材料放入，加一碗水後悶煮，再加入兩湯匙醬油、一湯匙黑糖及少許鹽即可。

【養生資訊】這道菜主要是師法「紅燒肉」的做法，只是將肉換成烤麩，口感上其實比吃起來「柴柴」的豬肉更滑嫩多汁。只要大人的觀點改變，慢慢讓孩子習慣「非肉飲食」，只要一個月，孩子就會發現肉食有點臭臭的，甚至有點食不下嚥。

【個人經驗】我的孩子從全然吃肉的孩子，到後來發現學校營養午餐的紅燒肉「臭臭的」，甚至自己從冰箱中拿出朋友送的煙燻鮭魚，吃了一半卻全部吐出來。我想孩子已有能力分辨什麼樣的飲食才是一美味，我們的努力終於看到了一些成果。

　　《過動兒食譜》是一本以健康蔬食為主的食譜，故蔥蒜等五辛不忌，不能食用這些食材的朋友，可以自動選擇其他食材替換，此外，書中也有2~3道食譜含有柴魚，讀者亦可以自動變換。基本上，為了過動體質的孩子，曾醫師仍是鼓勵多素食的喔！

2007/09/20 【文字：VegePlanet Carol｜轉載文字、圖：二魚文化】

●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔～
●前往素食星球首頁 → 素食專欄 → 星球愛看書

我要檢舉

#過動兒食譜

台長： Grace Chen