2009/01/26 12:01
過年要拜拜，傳統的三牲五禮，少不了大魚大肉，不過您知道嗎?其實供桌上的魚肉，還有另一種選擇，那是種用傳統糕餅做法，製作出來的三牲糕餅，材料是糯米，還可以依照客人的需求訂製，擔心太多的大魚大肉，難料理又威脅健康嗎?拜拜用的糕餅三牲，正流行。
熬煮過的糖粉，變成發糖，再對上一定比例的糯米粉，攪拌後就成了糕點的主要原料，接著依照口味需要，加進五香粉或梅子粉，分層的倒進膠模，糕點的鬆軟程度，就看這時候，老師傅的手上力道，最重要的是反轉模具，倒出成品的這一刻，老師傅優雅的拿開膠模，代表全雞、全魚和豬肉的糕餅三牲，就出現在我們的眼前。
健康是傳統糕餅回春的主要原因，懷舊的復古風潮也是，另外因為中國毒奶粉事件引發的衝擊，也讓使用糯米的傳統糕點，突然站回甜點市場，以往糕點的地位，是傳統送禮時，最高級的選擇，也因此發展出各式各樣的產品，也是家庭拜拜，廟宇祭神的供桌上，少不了的頂級供品。
隨著時代改變，糕點的風光曾經落幕，但是風水總是輪流轉，堅持老手藝的傳統糕餅店，又走回市場，古早味只要不消失，總是特別令人想回味又難忘。(民視新聞鄭博暉、洪進吉高雄市報導)
