日本達人授沖泡即溶咖啡祕訣！別馬上加滿熱水這樣做比咖啡店好喝

2026年2月15日週日上午7:00

即溶咖啡怎麼泡最好喝？即溶咖啡即沖即飲，是懶人的最佳選擇，為求方便，不少人寧願犧牲味道，但求攝取咖啡因而已。日本咖啡達人分享，即溶咖啡這樣泡，味道其實超好喝！

即溶咖啡也能泡出高級感

相信很多人沖泡即溶咖啡時，都不知究竟要放多少咖啡粉才是正確作法，除了要掌握好咖啡粉和熱水的黃金比例，原來加熱水也有技巧，尤其是倒咖啡粉後不應該馬上加滿整杯熱水！

日本朝日電視台新聞節目早前請來咖啡專家岩崎泰三，傳授沖泡即溶咖啡的必學祕訣，提供大家參考如下：

很多人沖即溶咖啡時，都不會特別在意水量和咖啡粉的比例。不過只要記得一個黃金比例，就可以令味道有很大分別！

岩崎泰三建議，沖泡即溶咖啡的黃金比例是每2克咖啡粉（約1茶匙），加入130c.c.熱水，並根據個人需要及使用的工具，再作調整。如果沒有調整好比例，咖啡粉在未完全溶解的情況下，口感就會變得粗糙。

用熱水來泡咖啡當然是眾所周知，不過水溫應該幾多度才是最適中？岩崎泰山指出，用來沖泡咖啡的熱水水溫愈高，愈能夠引出咖啡的香味。不過要留意水溫過高，咖啡味道會變苦；水溫太低，又會增強咖啡的酸味。因此最好使用攝氏80至90度熱水。

準備好熱水後，將適量即溶咖啡粉放入杯內，先加入少量熱水，水量蓋過咖啡粉，便可以均勻攪拌咖啡粉，直至見到咖啡表面釋放出細小的氣泡。

釋放氣泡的步驟非常重要，由於即溶咖啡粉含有澱粉質，如果一下子加入大量熱水，會令粉末容易凝固，同樣會影響咖啡的味道。這個步驟可以減輕咖啡的苦味，同時令味道更加濃郁。

做齊以上步驟，就可以沖出媲美咖啡店的升級版即溶咖啡！

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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