2023年必比登推介出爐北中南高26家新上榜＠benjaminru3

2023-08-25 05:43:23| 人氣5| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

2023年必比登推介出爐北中南高26家新上榜

櫻花廚具

- 廖記米糕
  小酌之家
  七股養蚵園家
黃家蝦捲
Apis Grill

沙卡

台北

謝掌櫃
店內從蔬食、海鮮甚至肉品，均以炭火烹饪。
（圖／米其林提供）
（圖／米其林供給）
高雄
- 店內把冰淇淋視作摒擋的主素材，透過七道冰品論述，透過量層次的堆疊轉變，大大提升味覺、視覺與用餐感觸感染。
  是另外一家以西式甜點新入選本年必比登推介名單的店家。
  廚櫃推薦
  （圖／米其林供給）
  （圖／米其林供給）
  台中
  - 前金肉燥飯
    - 以現點現做的新穎海鮮知名。虱目魚海鮮總匯粥為其招牌，加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和花枝等，美味無窮。
      好農家米糕
      米院子油飯
      - 主廚以家鄉食材製作純素料理，從頭闡述客家飲食文化。
      老爺美食館（鳳山）
      - HUGH dessert dining
        吃麵吧
        季風
    牛肉湯以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉。
    建議淋上少量米酒提鮮，嗜辣者無妨蘸取店家自製的辣椒醬。
    創建跨越一甲子，供給的是傳統台灣小吃蝦捲。
    內餡包括火燒蝦和高麗菜，店家使用以非凡比例調配的太白粉漿，現點現炸，外皮輕浮酥脆。
  - MINIMAL
    餐廳以此定名，因其具有絕佳的觀鳥位置，能在每一年九月到五月看到瀕危的黑面琵鷺。供應海鮮經典菜色，包孕利用如永續養殖的虱目魚及自家魚塭的文蛤等。
  - 阿文米粿
  台灣米其林今天發布新聞稿公布2023年的必比登推介，今年入選店家共有139家，包羅台北45 家、台中 31 家、台南 36 家，和高雄 27 家，若比力去年榜單整體削減2家，包含台北、台中的家數都較客歲少，但台南跟高雄的必比登推介店家則都有新增。
  店裡以現剖的鮮蚵入饌，標榜食材新穎。招牌菜包羅酥炸的蚵酥、以高麗菜、韭菜和鮮蚵製成的蚵嗲，以及魚湯為底的蛤蠣湯等。
  家族經營養蚵事業，能入手品質最好的鮮蚵。
  選用新穎海釣的漁獲，台式佳餚滋味超卓。
  - 佈滿彈性與潮濕度的米糕配上肉燥、魚鬆與小黃瓜與花生，深受在地人愛好。
    其麵條帶嚼勁，搭配秘製麻醬與肉燥，滋味鹹香。
    老闆父親曾擔任士官長，並於眷村習得擀麵手藝。
    老闆自立門戶後，沿用該手法至今。
    黑琵食堂
  侯記鴨肉飯
  以當歸製成確當歸鴨麵線，吸引一群忠厚的粉絲。
  三好一合理當歸鴨
三好一合理當歸鴨是家族事業，現交由第二代經營。
- 意麵以昆布熬煮湯底，色彩清亮，口胃清新。蛤蠣鍋燒用料實足。
  吃麵吧以台式麵攤概念，融會歐陸摒擋技法，供應如炙燒牛舌松露醬拌麵等美味。
- - 西羅殿牛肉湯
  - 貳哥食堂
    - （圖／米其林提供）
      （圖／米其林供應）
      台南