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在海苔片鋪上粒粒分明的壽司米，接下來放進包含龍蝦沙拉在內的
豐富配料，捲起來後切成一片片，就是色香味俱全的花壽司。

這家人氣壽司專賣店就位於仁愛市場二樓，做出好吃花壽司的是這位親切的老闆娘-邱玉英，她說壽司要好吃加了特調醋汁的壽司米是關鍵。



然後則是壽司配料部分，邱玉英大膽嘗試用比傳統壽司更加豐富特殊的食材，例如紫蘇梅或智利蘋果等，做出各種口味的好吃花壽司。



邱玉英做的花壽司不只客人愛，連大餐廳都直接訂購，另外做工繁複的鰻魚壽司也很受客人喜愛，不過這道誘人的鰻魚壽司可是假日才有的限量商品，因為得等邱玉英小兒子-李俊賢放假時才有時間做。



還有擺上魚卵、干貝蓴、蟹棒及蝦卵等新鮮食材的軍艦壽司，老闆堅持現點現做才能給客人品嘗到最好味道。



<河粉包壽司創意佳 沙拉麵包熱賣>



除了口味豐富的花壽司外，邱玉英還展現創意，研發出別家店吃不到的河粉壽司，一推出果然獲得客人好評。



而會研發出河粉壽司這樣獨特口味的美食，其實和邱玉英品嚐素食的用餐經驗有關，邱玉英說當初去吃素食時發現河粉其實可以像海苔片一樣包覆成壽司就想試試看，結果一推出就吸引許多客人嚐鮮。



而對於傳統壽司的基本配料，邱玉英同樣用心製作，像這一片片略顯透明，在每個壽司都有的瓠瓜乾可是下了不少苦心才熬煮出來。



除了好吃的各式壽司外，邱玉英在這幾年也推出蔬果蛋沙拉麵包等新產品，同樣很受客人喜愛，尤其是沙拉麵包往往一擺上桌沒多久就被搶購一空，每天賣出數百個，幾乎搶了壽司風采。



配料豐富又清爽的沙拉搭配麵包讓人一吃就上癮，不過這個沙拉麵包原本可是邱玉英的私房菜，後來有客人愛吃就結合麵包推出，結果卻成為熱門商品。



<中年轉業老闆娘感恩 不漲價回饋>




除了不斷推出創新美食，這家壽司店還有更吸引人的地方，就是老客人可以直接拿自己喜愛的食材讓邱玉英包進壽司裡，這可是別家壽司店所沒有的超貼心服務，不過得先看邱玉英有沒有時間做。




從10幾年前開始在市場賣壽司到現在，邱玉英從來沒有調漲過價格，即使碰到幾波原物料上漲成本增加，邱玉英還是堅持價格不變，稟持感恩的心希望藉此回饋客人長年的照顧與支持，邱玉英笑說說以一個歐巴桑來說有賺就好，薄利多銷。




從原本賣衣服的小販到人氣壽司店老闆，中年轉業的邱玉英靠著不斷的創意與勇於突破的精神，加上堅持料好實在的態度，讓從沒有接受過正統日式料理訓練的她也能做出美味不輸專業壽司師傅的好吃壽司，更證明只要努力用心，小小的壽司專賣店也能做出大大的商機。



三越壽司
地址:基隆市仁愛市場B棟二樓49號
電話:2425-9713

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