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85度C旗下火鍋品牌「這一鍋」，2012年創店後，花了近一年的時間熟悉市場，而後開始快速複製開展分店，目前全台三家店，預計年底前展店到八家，並且積極揮軍大陸市場，最快今年九月，第一家分店將落腳上海，「這一鍋」在兩岸快速展店，預估今年營收可望衝破四億元，以倍數成長。

在古色古香，低調奢華的用餐氛圍，品嚐古代中國帝王的御膳秘方。火鍋店員工：「送上我們的龍鳳鴛鴦鍋。」

紅鍋是御膳麻辣鍋，白鍋是鳳凰回巢鍋，號稱以傳說中武則天食用過的「豬肚包雞」為基底，用雞放入豬肚後燉煮湯頭，加入數十種中藥材，和少許海南島胡椒，鳳凰回巢鍋，剩下的鍋底，還能加福菜干貝絲、半熟米，和打蛋花，煮成福氣粥。

客人：「吃起來比較清爽，比較不會像外面，添加很多會油膩的物質。」

「這一鍋」和「鼎王」比價位，這一鍋主打的「鳳凰回巢鍋」，鍋底一鍋680元，但麻辣和酸白鍋，都是算人頭，一人108元，論口味，這一鍋的麻辣鍋，號稱少油、少辣、養生，是可以喝的麻辣湯，而鼎王的麻辣鍋，最新官網則是標榜，湯頭採用豆瓣醬煉製，香味十足。

2012年，85度C轉投資，經營火鍋品牌「這一鍋」，目前全台三家門市，預計6月底前，再展中壢，桃園兩店，年底台北、桃園、台中再開三家，觸角也將伸向大陸市場，第一家落腳上海。這一鍋區經理簡朝立：「最快速度的話，應該會在今年9月，(上海)開出第一家分店。」

這一鍋開了第一家店後，花了近一年，熟悉市場，接著開始，快速複製，開展分店，揮軍上海，試試水溫，再依照同樣模式展店，預估今年兩岸的營收，會衝上4億元。

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