準噶爾柳花形如小菊花
在新疆土茶中，最負盛名的要數柳花茶了。柳花茶主要有生長在伊犁的準噶爾柳花茶和生長在烏蘇的貢品柳花茶兩種。
伊犁多柳，既有栽培的旱柳、白柳以及多種風景柳，也有多種野生柳。一些柳樹在花期以后，常從枝間抽出藤狀枝條，盤結成團，細葉猶如花朵，這便是柳花。但是，并不是所有的柳花都可制茶。
《新疆圖志》中有對新疆獨特的野生柳--準噶爾柳的描述與記載：“此柳異于常柳，無大樹巨枝，叢生河側。每叢千百條，葉如常柳，柳條作紫色，今年結花，明年即歇，枝花繁密，于６月初采之。花以小為貴，鮮時內有蟲，蟲細如線，長二分許，血紅色，花大則無。”
據介紹，準噶爾柳生于平原河灘地，也常常沿河延伸到前山地，屬小喬木或灌木，其枝葉開展，形似饅頭柳。它結的柳花，不同于其它柳花，狀如小菊花，繁生枝間，是制作柳花茶的原料。
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