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作者：熊谷裕子
譯者：陳美齡
出版社：邦聯文化
出版日期：2011年04月27日
語言：繁體中文 ISBN：9789868698512
裝訂：平裝
內容簡介TOP 蛋糕店櫥窗中的甜點，色彩繽紛的模樣，總讓人垂涎欲滴，尤其是切面超可愛的蛋糕卷，更具有豐富的樣貌，有的是咖啡或抹茶口味的蛋糕體，有的是內餡中加入水果、紅豆或栗子等餡料，變化多端，真叫人目不轉睛。 製作糕點的料理書中，時常能見到「大致混合」、「打發至黏稠沉重」等描述，但只用文字描述動作，還是不容易理解，其實，做出美味糕點的最重要關鍵，就在於混拌的方式以及麵糊的質地這兩個重點。 本書用超大幅的照片以及詳細的文字說明，先教你基礎蛋糕卷的作法，之後只要變化夾心餡或是蛋糕體的口味，就能延伸出多種美味蛋糕卷，另外，除了捲成蛋糕卷的造型外，還能使用不同的裝飾法、或是切開蛋糕體後，組合成不同外觀的珍藏蛋糕，請一定要照著本書做做看，享受樂趣無窮的蛋糕卷帶來的歡樂饗宴喔！作者簡介熊谷裕子 1973年出生於神奈川縣，大學畢業後曾在「LE PATISSIER TAKAGI」等糕點專賣店任職，2002年於自家開辦糕點教室「CRAIVE SWEETS KITCHEN 」，堅持小班制教學且細心指導而大受觀迎。著有「卵1個□□□□□覺□□□□□□□□LESSON」（文化出版局）等書籍。 |
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Google搜尋參考資料:
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