24h購物| | PChome| 登入
2002-02-11 10:48:41| 人氣29| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

除油盡淨？？

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

有沒有辦法除油盡淨？

看來是沒有辦法，無論我多麼想要把食物中的油去掉，總是還有油會留在食物裡。

現在我只能喝流質的東西，湯類成了最佳選擇。可是湯裡有總是有許多油，不撈起來丟掉，喝到肚裡，一定肥死我自己。

所以，我為了去掉湯裡的油，弄到自己很神經質。

爸爸買了一隻雞腿煮香菇雞湯。他事先交代攤販把皮剝掉，回家又川燙一次才開始煮雞湯。

我怎麼看，都有油。把湯表面的浮油撈掉，還把雞湯冰到冰箱裡，以期油被凍成油凍，這樣才好撈。
沒想到，油凍沒有，只有幾許浮油。
不死心，吃飯時，還撈掉一些浮油。

爸爸買攪肉做成肉燥，肉湯當然好喝。
不過油也很多，我拼命的撈油起來丟掉，可是徒勞無功。

過了一下午，油慢慢凍成一層白白的油凍，我細細的撈掉那層白油凍，還有些許浮油。不過，晚上的肉湯，我就沒有喝了。

今早，餘下的肉湯還結成一圈白油凍在湯碗外圍，我又把它撈掉，可是，浮油還是在呀。

油，當然是弄不完的，愈是想弄乾淨，愈是弄不乾淨。
它就像鬼魂一樣緊附在內部，怎麼排除也排除不掉。Derrida說：越要排除的東西，越是像ghost一般haunt在裡面。或許裡面（inside）本來就不是沒有問題的，Inside中問題重重，所以，它才要把很多東西排除出去，透過排除，建立他的疆域。

油，本來就不是簡單就能被排除，越是排除，越是緊附。
Inside/outside之差，在哪裡？難以決定呀。或許，油本來就不可能被排除乾淨的，油已經（had already）在那裡了。油已經在內部裡了。

印象很深刻，康熙帝國裡，蘇麻對明珠那副求官作的嘴臉很不以為然。當然，康熙也知道。
他說句：蘇麻呀，伍先生是水，明珠是油，這點我早知道。伍先生心清如水，心在天下。明珠是油，求官作。可是蘇麻呀，你吃飯能不放油嗎？

聽起來到有點道理，沒有油的東西，吃起來索然無味。把油都弄掉了，相信各式菜餚都味同嚼蠟。
可是油一多，又搶掉原來的味道了。
Is this excess or supplement?

我要檢舉
台長： 尚未設定
人氣(29) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 不分類

TOP
詳全文