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【Lily鍾翠華報導】新北市糕餅商業同業公會主辦的「2024新北市蛋黃酥節」即將登場，今年的活動不僅延續了過往的熱烈氛圍，更注入了新的創意與挑戰，此次比賽由新北市府經發局指導，美國小麥協會和德麥食品(股)協辦，目標是推廣使用台灣在地食材(MIT)，提升台灣食品形象及國際能見度。

 

▲德麥特製紅豆餡(烤不爆)

 

 

經典與創意蛋黃酥組別競技

 

本屆蛋黃酥節的競賽項目分為「經典蛋黃酥組」和「創意蛋黃酥組」。經典組注重傳統風味的極致呈現，而創意組則鼓勵參賽者發揮創意，突破傳統蛋黃酥的框架，創造出全新的美味體驗，兩組競賽均吸引了眾多糕餅名店的參與，參賽者們摩拳擦掌，期待用最好的作品征服評審。

 

創意靈感與特點

 

今年內餡新品層出不窮，參賽者在創意蛋黃酥組中可以盡情發揮，造型不受限制。蔥酥芋頭餡、香檸月餅餡、烏魚子、德麥特製紅豆餡，以及柚子和芒果流心餡，都是創作出獨一無二蛋黃酥的絕佳素材，德麥特製紅豆餡以飽滿紅豆粒製作，添加天然無水奶油，甜而不膩且烤不爆餡，充分展現台灣在地食材的魅力，參賽者可以利用這些多元素材，盡情展現創意，創作出色香味俱佳的蛋黃酥。

 

比賽與評選流程

 

參賽作品將於8月16日下午5時前收件截止，8月22日進行評選，8月23日公布評選結果，8月29日假新北市政府6F新聞發布室舉行頒獎典禮，獲選店家不僅有機會獲得獎盃、獎牌及獎金，還能在媒體上獲得大量曝光，提升品牌知名度。

 

推廣台灣食品新價值

 

新北市蛋黃酥節自2011年起，扮演著新北市糕餅業者銷售火車頭的角色。今年再次啟動，不僅希望推動台灣在地食材的應用，更希望透過這場盛大的比賽活動，提升台灣食品的國際能見度，吸引更多國內外遊客來台體驗。

 

期待透過這次蛋黃酥節的比賽與推廣活動，讓更多人了解和喜愛精心製作的產品，無論是經典的蛋黃酥，還是充滿創意的新品，都致力於用最高品質的原料和嚴謹的製作工藝，為消費者帶來最美好的味蕾享受。

 

報名資訊及簡章，新北市糕餅商業同業公會官網：

https://www.caotc.org.tw/home/article_content/462