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【Lily鍾翠華報導】台灣在地糕點品牌「太保制餅」堅持將本土文化與現代的創意產品做結合，精心打造符合各世代都能接受的手工糕點，其中又以具有宮廷感的手工「錦花酥」深受海內外消費者與企業客戶歡迎，而全台唯一實體門市西門店也已成為打卡景點之一；喜迎龍年，「太保制餅」也首推獨家研發，特別限量推出「花漢餅」，強調立體花瓣設計、直徑達15cm，創新造型結合台灣古早味，一次推出兩種口味，分別為招牌滷肉綠豆沙口味的「花好良緣」與白玉金沙芋泥「花好月圓」(售價均為650元／盒)，不僅鹹甜口味一次到齊，每一口也都可以吃到滿滿的餡料；由於製作精緻，新上市期間將採限量販售，每周限量100個（兩種口味加總），即日起至1月29日皆可預訂，售完為止。

圖：「太保制餅」於新年期間推出金龍花財禮盒，即日起已在官網與門市開賣。(圖片來源：太保制餅提供)

 

首創「花漢餅」 寓意十全十美 用料紮實看得到也吃得到

 

來自台中，2017年創立的「太保制餅」，由年輕的兩姊妹起家，從中台灣設點一路北上，終於在2023年正式插旗台北西門町一級戰區。創辦人之一的烘焙師（亦是姊姊）郭碧琪，從學生時代起，就前往台中多家烘焙品牌實習，並一路靠著自學取得證照，過程中與妹妺兩人也勤跑市集，持續挖掘消費者的喜好，開發兼具創新與健康風味的產品，郭碧琪分享「錦花酥」的製作過程，強調每一款麵粉、水、溫度、力道等，都會影響糕餅的風味與質地，但她們依然堅持給消費者最實在且真誠的產品。

圖：創辦人之一的郭碧琪分享花漢餅的發想初衷，堅持給消費者最實在且真誠的產品。(圖片來源：太保制餅提供)

 

已經成為不少企業指名年節禮盒的「錦花酥」，也特別在新年期間推出金龍花財禮盒（售價890元／盒），集結「太保制餅」多款暢銷商品，包括花果茶等甜點全部到位，搭配龍年限定款木製提盒，更添宮廷節慶感，即日起已在「太保制餅」官網與門市開賣。

 

擁有12片花瓣造型的「花漢餅」正是姐姐郭碧琪研發近一年的最新產品，多層次堆疊口感的酥皮皆為手工製成，造型上強調立體感，製作工續繁瑣且精細，才能製作出一顆完美的「花漢餅」；而內餡口味分別有傳統「古早味招牌滷肉綠豆沙」與台日結合的「白玉金沙芋泥」；「古早味招牌滷肉綠豆沙」吃起來酥鬆綿密，鹹香的滷肉拌著綠豆沙餡，鹹甜適中且不油膩，佐上一杯熱茶，油脂香化在口中讓人難忘。而「白玉金沙芋泥」的白玉取自日本古法製作工法，口感猶如麻糬，結合日式芋泥再加上台灣人最愛的金沙(鹹蛋黃)，鹹甜交錯的味道，加上酥綿的口感，入口後香氣蔓延鼻樑，每一口都可以吃到滿滿的用料誠意。

圖：「太保制餅」首推獨家研發，限量推出「花漢餅」， 內餡口味有傳統「古早味招牌滷肉綠豆沙」與台日結合的「白玉金沙芋泥」。(圖片來源：太保制餅提供)

 

 

郭碧琪談起花漢餅的發想初衷提到：「我們希望將美好事物留存，而「花」在東西方節慶都扮演重要的角色，也都蘊藏滿滿祝福的涵義，因此才會思考如何開發出更多「花美」造型商品，滿足各種節慶的需求。」不僅年節送禮適合，更可以用在新人婚宴喜餅，更成為傳統年節或拜拜時的供品，將「花漢餅」奉上的心意，為一份兼具喜氣與美味的新選擇。

圖：「太保制餅」新年推出的限定款「金龍花財禮盒」，內容物有錦花酥、花果茶、手炒米果、午茶點心等，搭配木製質感提盒，創新且豐富。(圖片來源：太保制餅提供)

 

「金龍花財」新年限定版禮盒 吃吃喝喝新年心花開

 

創立初心就是希望將茶融入生活，讓餅處處有茶的「太保制餅」，人氣商品「錦花酥」更被網友視為如同古代宮廷甜點般的典雅，更受到許多海外觀光客的青睞；「太保制餅」新年推出的限定款「金龍花財禮盒」（售價890元／盒），特別嚴選「錦花酥」暢銷口味，包括洛神蔓越莓、芝麻桂花與切達起司三種口味，搭配上經典東西方經典口味花果茶(雪白公主/黑美人)，更加碼手炒米果系列(蔓越莓/黑豆海苔)，以及午茶甜點系列(黑鑽咖啡豆/白鑽咖啡豆)，創新且豐富的禮盒內容，搭配木製質感提盒，無論送禮或是過年期間家中迎賓分享，有喝又有吃，喜氣又體面，絕對是新年禮盒最佳首選。