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【Lily鍾翠華報導】位於台北市大安區的福容大飯店台北一館–福粵樓港式飲茶餐廳，以「手作港點」及「經典江浙菜」馳名，訂明(3/24)重新開幕，開幕當日到4/30推出「滿仟贈港點王活動」，平日用餐消費滿1500元，拍照打卡現場再贈送由網友票選出心目中的港點王「黃金蝦餃皇」1份！

圖：福容台北一館_五星飯店_福粵樓港式飲茶

 

港式點心向來深受國人喜愛，主要是因為口味清新多樣，製作精細、鹹甜兼具，能依照四季節令食材及各種場合需要，作出萬種變化，令人百食不厭！

 

福容台北一館榮獲五星飯店肯定，位於台北市大安區，距離捷運大安森林公園步行6分鐘，交通便利、場地寬闊，是公司行號舉辦餐會及家庭聚餐首選之地，福粵樓港式飲茶餐廳更是深受顧客及附近里民喜愛，就像里民們的「灶腳」，每逢假日必定座無虛席。

圖：福容台北一館_近30款港點_令人百食不厭

 

此次推出近30款手作港點，包含香煎港式蘿蔔糕、府城芋珍糕、魚子燒賣皇及皮薄汁多的黃金蝦餃皇等，也推出「董事長的私房菜」，一道道令人懷念的好滋味，喜愛江浙菜的饕客們，能在福粵樓大飽口福。

 

行政主廚蔡長庚曾榮獲中華海峽兩岸美食文化高峰論壇青年菁英名廚殊榮，擅長江浙菜系料理，不僅熟稔大中華料理，日式、西式及手作港點皆有深厚功夫，目前掌管福容台北一館順園日式料理、大廳酒吧、福粵樓與宴會廳，以穩健渾厚基本功，傳承老師傅精湛手藝，融合創新思維，端出一道道經典美饌，今年首度公開亮相「董事長的私房菜」，是公司行號老闆、董事長們每次必點爆品，其中指名率最高的「蔥爆剁椒魚頭」又稱「鴻運當頭」，每份1280元，是一道相當經典的江浙菜。主廚使用鮮美肥腴的大頭鰱魚頭，先將魚頭用熱水30秒川燙，去除雜質、保留鮮美，蔥、薑、蒜切碎後鋪蓋在魚頭上醃漬1日，翌日將剁碎的辣椒、蔥、薑末及主廚秘製醬料與魚頭以蒸烤箱蒸熟，最後淋上蔥爆熱油，讓辣椒香氣隨著高溫散發，整個魚頭肉質「味鮮」和剁椒的「辣」融為一體，香氣四溢、色澤紅亮、香而不辣，吃起來肉質軟嫩、鹹辣適口，醬汁拌在附贈的乾麵，齒頰留香，許多顧客都不忘將醬汁打包回府；而「瓦罐果香東坡肉」單點每位360元，選用帶皮五花肉，以八角及烏梅完美比例調配醬汁，靜泡1日，再以大火熬煮3小時，使東坡肉肥而不膩、酥香味美、入口即化，搭配造型精巧的荷葉夾，經典風味大受顧客好評，是福粵樓必點料理之一。