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2008-09-19 14:58:37| 人氣2,873| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

不同型狀的鳳梨酥

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鳳梨酥一般在市面上販售的樣子,不外乎是正方型,或長方型
但在愛烘焙的網友家,型狀是很可愛的樣子,她們用做餅干的模子來做鳳梨酥
像卡通人物造型的米老鼠,小熊維尼,哈囉凱蒂,及日本卡通小叮噹
烤出來的模樣連我都很喜歡呢,還真不捨得吃呢.

我比較常做梅花型的模子,份量比長方型要少一丁點,餡20克,皮24克
烤出來的型狀都很飽滿,沒有缺角.
前些日子在網友Tulip家,看到她用兩個大小不一樣的模子做出來鳳梨酥
是鬱金香花的模子,做出來的鳳梨酥很漂亮,又很奇特呢

可惜我在烘焙材料店沒有找到鬱金香花的,卻找到心型的
因為是日本製的,一組有三個灰一樣尺寸的,要價為180元,真是不便宜啊
我用大及小的來做,餡30克,皮32克,對不嗜甜的人來說,會覺得太大了
下次要用中及小型的,可能剛剛好

1.整型不易,需要小心,費時比較多
2.因為只有一組模型,所以烤得時候,是沒有模型固定的,有時會破損及爆餡
3.我用150/150度烤12分鐘,在換邊烤12分鐘,結果底層稍微焦了點;下次要用15分鐘/5分鐘,或許不會焦底.
4.第二個模型我壓的重了一點,會看到鳳梨糕;下次不要壓破麵皮,或許會更好看一些

我要檢舉
#鳳梨酥
台長： angel

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我要回應
沂美
心形的好可愛！
2008-09-19 19:18:43
版主回應
也許下次做小一號的,會更可愛

我昨天翻出特殊造型的模子
你送我的糜鹿也在其中呢
它比較適合做餅干,因為菱角太多了
2008-09-20 11:14:06
wei 咪
我真的是有口福嚐鮮哪!
我嚐了梅花型的鳳梨酥
飽滿漂亮的酥皮
配著滿口得鳳梨餡
淡淡的甜
是我最能接受的口味
讓人齒唊留香ㄋㄟ
各位好友!
可直接下訂單喲!
2008-09-19 19:44:57
版主回應
呵呵,你在幫我打廣告唷
等下次我自己會炒鳳梨餡
再來廣告囉

謝啦
2008-09-20 11:15:23
^_^
看起來是不錯啦^^…可是啊…我不愛吃糖的耶，尤其是類似點類的食物^^…所以咧，這個鳳酥啊…我用看的和鼓勵就好了喔^^…

老姐，好棒哦…現在越來越像是開「糕餅店」的專業人員了喔^_^哈哈哈…
2008-09-20 03:51:06
版主回應
不喜歡甜的點心啊,那有很多東西不能吃耶
有些可惜啦

專業人員,我還差得遠呢
因為不是常做,偶而做做,技術不精啊

謝囉
2008-09-20 11:16:41
沂美
嗯，麋鹿模型應該是用來做餅乾的。
Benny 和我也都很少吃甜點，所以都不會想烘培。
2008-09-20 17:36:13
版主回應
你們夫婦配合得很好
也省了不少的麻煩
2008-09-20 19:15:14
slligo
我喜歡沒有料的鳯梨酥，因為我只吃皮不吃裡面的料，有這種鳳梨酥可以訂嗎？
2008-09-20 23:29:06
版主回應
呵呵,小耳朵
你是來找碴的唷?

那你吃餅干吧
2008-09-21 13:00:02
migi
這些鳳梨酥造型很漂亮喔
第一次看到喔
2008-09-21 15:44:10
版主回應
有些網友做得更漂亮呢
在市面售的都是很傳統的模型
2008-09-21 16:21:04
Eepro
凤梨酥！
我的最爱也！！！
2008-09-22 02:16:15
版主回應
鳳梨酥,我小時非常喜歡吃
一盒沒二天就客光了
現在偶而吃1-2個就要停住啦

好的鳳梨餡,通常都讓人愛吃的
2008-09-22 11:57:05
migi
這裡真好
餓的話就進來
雖然吃不到但是看到也滿足
2008-09-22 21:58:04
版主回應
呵呵
2008-09-22 22:04:33
Eepro
你一盒还得一、两天啊。
我！一两小时就解决咯！

哈哈哈！
2008-09-23 02:16:25
版主回應
畢竟鳳梨酥是多油脂的點心
所以要分批食用才行

你一定很年輕,才不怕膽固醇高啊
2008-09-23 10:53:59
wei
鳳梨酥多放兩天餡就會贏
餡硬了就不好吃
我會用微波爐微波15秒
這樣餡又軟了

現在也有其他餡
比如南瓜餡
2008-09-23 23:51:59
版主回應
看來電腦已經修好囉
真好
現在的餡有很多種
藍莓餡,梅子餡,哈密瓜餡
不過我還是喜歡鳳梨餡呢

我會冰在冰箱裏,要吃時拿出來
放在外面大約15分鐘,就可以吃了
餡不會硬唷
2008-09-24 00:39:42
瑛
安琪每樣點心食品都會讓人垂涎三尺呢....要不要考慮開一個專屬的網站啊?? 生意一定興隆哦! ^^
2008-09-26 15:21:45
版主回應
很多人都給我同樣的建議
可是我覺得自己能力不足
應付不了網路上的訂單
所以都沒有感動想上網去賣呢
謝謝你的建議唷
2008-09-26 17:17:29
超超
天使啊，为什么每次来你的小家都让人垂涎三尺？migi说虽然吃不到但看着也就满足了，可是我觉得看得到吃不到才更难受，呵呵。
很久没来了，因为打不开网页。昨天在WEI的帮助下能重新访问新闻台，真得很好。又可以了解外面的世界和不一样的生活了。我是个懒人，好吃却懒做，也就只好看看而已。
我觉得做点心是你的爱好与“绝活”之一，就现在这样想做的时候接几单开心的做做挺好。因为一旦做成了职业，往往会失去很多乐趣。
呵呵，不知那些想下订单的人看我这样说会不会想剋我……
2008-09-26 17:33:13
版主回應
呵呵,好久沒有看到你的來訪了,好高興,你也歸隊了!
你說的跟我的想法一樣耶,拿來當職業的話,那種得失心會把我煩死
偶而有人要訂,我就接,數量不要多,我能力還是有限的
就維持這樣吧!

歡迎以後常來唷!祝 愉快
2008-09-26 20:32:57
往上爬、向下滾
喔！天吶，我的口水又流下來了。
2008-09-29 19:34:15
版主回應
我做的鳳梨酥不會很甜唷
很好吃的
歡迎你的來訪
2008-09-29 21:39:57
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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