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農委會說明，許多臺灣農產品如南瓜、黑木耳、紅鳳菜等，能輔助視力保健、免疫調節或延緩衰老，該會希望將本土安全、天然農產品，轉化加值為機能性產品，翻轉形成農業的新價值，並鼓勵民眾使用本土農產品，帶動地產地消，故由該會農業試驗所統籌推動「安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動」計畫。為加值並推廣臺灣在地機能性食材，於該計畫項下委由玄奘大學辦理「機能性食譜研發與養身飲食倡導推廣」工作，透過舉辦廚藝競賽，由參賽者運用創意巧思將本土機能性食材轉化為美味菜餚，研發多元料理，獲獎料理將匯集成食譜，讓民眾在家也能做出健康又好吃的機能性料理。
農委會表示，本次廚藝競賽分為職業組、大專組及高中職組共3組進行比賽。初賽共有59隊參加，其中不乏知名大飯店主廚主動報名，包括福容大飯店、煙波大飯店、美福大飯店、雲品溫泉酒店、臺中日月千禧酒店、Hotel One等；另以餐飲管理著稱的國立高雄餐旅大學也組隊參與大專組的競賽，更有澎湖馬公高中組隊跨海出擊。6月18、19日決賽評審團將由1位國際級裁判長、4位廚房裁判及9位試吃裁判組成，各組金牌獎除頒發獎牌、獎狀外，職業組另頒發獎金8萬元，大專組及高中職組則為頒發獎金5萬元，相信屆時一定戰況空前。