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2003-04-19 07:30:58| 人氣128| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

《阿麗絲系列》：市場上

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從阿麗絲家出門向左轉，走過兩條街口，便是市集所在的林蔭大道，兩邊人行道和兩條車行道之外，正中央卻反而是行人散步的大道。這種大道在西班牙稱做「朗巴拉」，巴塞隆納著名的遊客區之一就是港口附近的那條「朗巴拉」，不但可供散步，還有攤販，賣寵物、書報雜誌、鮮花等。
法國的這種林蔭大道平時供人散步，有時則成為市場，從魚肉、蔬果、衣鞋、花邊鈕扣、家庭用品、花草、鮮奶乳酪、麵包等等，全部有人擺賣，大多數注重家人飲食的法國太太們都喜歡來此採購，所以從城外郊區開半小時車來買菜是很平常的事。
每次出門之前，阿麗絲會自己嘀嘀咕咕地檢查家中存糧，決定下個星期要吃的「菜單」，更免不了問我一句：「你想吃什麼？」明知很多時候我都只答：「無所謂！」有時我也會要求：「我想吃那種可以做沙拉的肉腸。」那是阿爾薩斯的特產肉腸。
她買什麼都幾乎固定光顧某一攤檔，例如買肉腸，她一定找那座小貨車肉攤。市場上有不少攤檔自搭一遮陽帳棚，但也有的是整輛貨車就是個小店，比台灣的發財車要大些，車廂三面放下，裡面貨櫃就展現無遺。當然，也有只擺一張摺疊小桌就在路邊做起生意的小販。
在歐洲，各式乾腸、肉腸的種類多不勝數，如美式熱狗或港台坊間常見的法蘭克福香腸已經算是「上不得檯盤」了。義大利人、西班牙人都很擅長製作乾肉腸，德國人是出了名喜歡吃肉腸的，相形之下，法國人已經略遜一籌。但阿爾薩斯由於處在德法邊境上，所以飲食風格也有德國影響，肉腸做得非常好吃。

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台長： fontaine

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