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內容來自hexun新聞

春茶分類有講究

從市場行情看，市場上的春茶無論品種賣得都不錯，而價格卻相差很大。業內人士認為，主要是因茶葉的名氣大小、產量多少導致的。比如名優茶西湖龍井，產於一級保護區梅傢塢或獅峰山等地就因其名大導致市場價格相對高；而周邊產區如越州或者錢塘地區，相對應的價格也就會低一些。春茶以綠茶為主，但也會細分品種。品種之間的差別，有的體現在樹種不一樣，有些是炒制工藝的方法導致茶葉外形或特征不一樣，還有因茶葉產地所帶來的差別，如杭州西湖龍井、江蘇太湖洞庭碧螺春、河南信陽毛尖及黃山毛峰這是四大名綠，廬山雲霧、開化龍頂等屬於地方名優綠茶。單就龍井而言，在茶行業中就有廣義和狹義之分。廣義的龍井泛指在各個產茶區，隻要能按照龍井茶國標炒制出來，同時符合龍井標準的都可以稱為“龍井”。比如錢塘茶區用適制樹種采芽頭，按照龍井茶的工藝炒制出來符合品質特征的也可以叫龍井，隻不過不能叫做“西湖龍井”，可以稱之為“錢塘龍井”。對於綠茶而言，內含物質並沒有太大差異，隻是會因樹種、茶區氣候、加工工藝以及種植土壤成分不同導致其口感和滋味等感官差異。例如：貴州雷公山地區土壤富含礦物質硒，因此當地產的綠茶也富含硒成分。北京市茶業協會相關負責人表示，概括地說，春茶隻是一個概念，並非單指某一特定種類。因為無論是茶葉產地還是每年溫度的變化，各類春茶品種都會有各自的特點。比如海南等溫度較高的產區，春茶的采摘時間早至春節，四川宜賓也是3月春茶上市。此外，在同一個產區由於各地溫度不同，采茶的時間也可能不一樣，比如浙江新昌、松陽，就要比杭州地區的采摘時間早。除瞭品種外，春茶本身也分頭茬茶、二茬茶等，頭茬茶的品質肯定更高。因為隨著時間的推移，春茶（主要指綠茶）青葉的內質就可能就會發生一些變化。有些人感覺所飲茶葉口感苦澀味較重，可能就是因為采摘時間較晚導致的。因此，如果籠統地將春茶的采摘時間劃定在5月前的話，也會由於具體采摘時間的不一樣產生口感、內質的變化。專傢表示，檢驗綠茶的品質一看幹茶，綠茶春茶色澤應該是潤綠的，芽頭、葉頭較為粗壯，茶葉的重量實在。另一方面觀察沖泡後茶葉的品質，優質的綠茶春茶沖泡起來應香氣撲鼻，滋味醇厚；有的茶葉由於采摘較晚或是春茶保管不當，所沖泡的茶水顏色就會有發黃的跡象。var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '

新聞來源台東縣車貸增貸http://news.hexun.com/2013-04-10/153015867.html

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