點心一番 喜歡吃各種料理點心，也喜歡研究如何製作。

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巧克力餅乾

材料(25個份)
無鹽奶油 61g
精緻細砂糖 36g
鹽 1小撮
全蛋蛋液 50g
巧克力碎片 72g
[低筋麵粉 64g]
A=>[可可粉 7g]
[泡打粉 1/2小匙]

作法
(1)將恢復常溫的奶油以指背加以壓擠軟化。以打蛋器攪拌，讓奶油進一步軟化成滑潤的濃稠狀。
(2)加入精緻細砂糖和鹽。使用打蛋器，攪拌到整體混合均勻即可。
(3)加入半量蛋液。使用打蛋器充分攪拌，直到蛋完全融合於材料，再加入剩餘的蛋液。繼續攪拌到完全混合均勻為止。
(4)將已混合過篩的A材料一次加入，以橡皮刮刀切拌，不需完全拌勻，只要半混合狀態即可。
(5)添加巧克力碎片，混合到無乾粉的勻稱褐色，而且巧克力碎片均勻散佈在麵糰的程度。偶而要用橡皮刮刀邊壓擠邊切拌混合。
(6)使用湯匙輕輕舀出1/2匙，排列在烤盤紙上。這種麵糰在烘烤中容易流散擴大，所以間隔大約5cm為宜。
(7)放入預熱的烤箱，將溫度調降成165度，烘烤18分鐘。烤熟後連同烤盤取出放涼即可。

＊切記間隔一定要5cm左右不然他會流散開黏在一起。

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巧克力碎片餅乾

材料(20個份)
無鹽奶油 49g
全蛋蛋液 15g
巧克力碎片 43g
A=>[精緻細砂糖 29g]
[鹽 1小撮]
B=>[低筋麵粉 57g]
[泡打粉 1/2小匙]

作法
(1)將恢復常溫的奶油以指背壓擠軟化，在使用打蛋器攪拌成稠狀奶油。加材料A，再用打蛋器一起攪勻。
(2)蛋液分兩次加入，每一次加入都要和奶油完全混合。
(3)將材料B全部一次加入。使用橡皮刮刀切拌，不需要完全拌勻，只要麵糊中還存有乾粉的半混合狀態即可。
(4)加入巧克力碎片，混合到無乾粉，而且巧克力碎片均勻散佈在整個麵糊為止。偶而要用橡皮刮刀，一邊擠壓，一邊切拌混合。
(5)使用湯匙輕輕舀出1/2匙，排列在烤盤紙上。間隔一樣是5公分，原因同上面。
(6)放入預熱的烤箱，將溫度調降成165度，烘烤18分鐘。烤熟後連同烤盤取出放涼即可。