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內容來自YAHOO新聞

大嘴熊喵》吃到飽是蒸的塔吉鍋健康概念

台灣人愛「吃到飽」，從熊喵部落格的熱門文章排行榜上，清一色都是這一類的餐廳便可得知。從自助餐、燒肉、甜點和火鍋，任你吃到飽，成為熱門餐廳的必備條件之一。但是，吃到飽其實對健康頗為不利，特別是油膩膩的湯頭、肥滋滋的食材，讓追求美食的熊喵，寫了這些年，身材跟著胖嘟嘟了起來。這家天鼎塔吉鍋，在眾多的吃到飽火鍋裡，有個獨特的概念，那就是用「蒸」的。真得是蒸的！尖尖的鍋蓋，就是塔吉鍋的特色，這樣的設計就是為了留住食材的精華，吃得到最鮮甜的湯頭，又不至於在反覆滾煮的湯裡，產生有害的物質。以價位而言，超過千元的吃到飽算是不便宜了，但這樣的價格裡包括頂級海鮮拼盤與螃蟹，還有餐後的法式精緻甜點各一份，加上精緻海鮮與肉、及手工丸類、蔬菜、多種湯頭，以及冷熱飲料、啤酒、紅酒、清酒都是無限量供應，聽起來是不是超厲害的呀！這家頗具特色的天鼎塔吉蒸煮鍋專門店，其實是媚登峰集團旗下的餐廳(喵之聲：Trust me, you can make it！)，除了以蒸煮的塔吉鍋料理為主之外，這裡強調美味當然更要健康，包括食材跟烹調方式，都經過用心設計。湯頭部分，都是日式昆布薑片湯底，搭配老母雞雞架骨，慢慢加熱會散發出清爽淡雅的香氣，一般的大骨高湯，越加熱會對身體產生不少影響，所以決定不使用。既然名為塔吉蒸煮鍋專門店，當然要先拿出塔吉鍋吧？第一道豐富的海鮮蔬菜盤先行上桌，基本上海鮮主體部分可分為沙公或是午仔魚。這一小碟呢，其實是山藥蛋白起司片，非常有元氣的搭配方式，清爽中帶有山藥營養與起士的濃厚感。把沙公淋上啤酒調味，接下來就是看蒸煮皆宜的塔吉鍋表演啦！其實塔吉鍋就是以對流方式，讓食材於特製的鍋蓋中悶熟，底層的清湯因為加熱而產生蒸氣，通過中層食材後，到達頂端的塔吉鍋尖頂蓋，再變成水珠流過食材回到湯底，只能說一上一下的交互作用，讓食材精華不流失，湯頭更鮮美。除了海鮮味道很棒之外，一旁的各式蔬果蒸熟後更是鮮甜。而在肉類部分，無論是梅花豬肉佐紫蘇醬、牛五花佐壽喜燒棉花糖洋蔥玫瑰花瓣的創新吃法，讓肉質多了點酸酸或甜甜的口感，讓人回味無窮，而且這些肉品可是無限量讓你吃到飽喔！真是太佛心了。除了用蒸的火鍋外，另一家不到500元就能享有美味壽喜燒的SUKI-YA壽喜燒涮涮鍋專賣店，同樣有著多元湯頭和不錯的肉質，有機會可以試試看唷！天鼎塔吉蒸煮鍋專門店地址：台北市大安區安和路二段191號地下一樓電話：(02)2733-7000SUKI-YA壽喜燒涮涮鍋專賣店地址：台北市信義區松壽路12號5樓電話：(02)7737-3996作者介紹：美食部落客「熊喵」，是熱愛美食、注重生活品質的「熊」跟「喵」夫妻檔組合。經營部落格「熊喵大口吃垮全世界」四年多，累計瀏覽人數超過一千萬。榮獲資策會第五屆「部落客百傑」美食類的年度冠軍，現為時報周刊專欄作家。《本專欄固定每週三刊出》

新聞來源https://tw.news.y英文基礎會話 全民英檢中高級初試ahoo.com/大嘴熊喵-吃到飽是蒸的-塔吉鍋健康概念-213855561.html

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