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2003-10-30 08:25:56| 人氣235| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【愛吃.........便當】

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平常很少帶便當
因為煮的菜只夠我們家那位老大帶
雖然機場離家很近，可是近來他課業繁忙，所以寧願多煮一點讓他帶去
昨天煮了蠻多的，又加上老大心血來潮(其實是愛玩)燒了幾塊叉燒，所以今天就帶了一個大便當
剛剛放到microwave裡"叮一叮"聞到便當的味道，嗯~~~~~好像回到小學時帶便當時，大家一起蒸便當的味道喔！
那時候總是嫌那股味道難聞，蒸過的菜又黃黃的，可是在這冷冷的天氣裡，拿著熱熱的便當在手上，真是覺得很幸福呢！

便當菜：
一、薑汁高麗豬肉
薑汁
‧酒、味霖、醬油的比例是 4：1：2 (不用怕酒味會太重，因為在煮的時候，酒味會很容易蒸發,但真的怕的人可將比例調為3：1.5：2)
嫩薑磨成泥加在剛剛調的汁裡，如果怕薑的味道太重，可以照自己的喜好加一點就好了，因為不加薑的醬汁也蠻有味道的

材料
‧高麗菜切細絲，越細越好
(其實這道菜本來應該是生吃高麗菜，高麗菜是side dish但如果有人不敢生吃，也可以加進去和豬肉一起煮，所以以下我講的是一起煮的版本，不過生吃也一樣好吃喔！)

‧五花肉切小段，約2公分長(可以直接去買火鍋用的五花肉，這樣就省去切薄片的功夫了)

做法
‧五花肉薄薄的沾上一點麵粉，放一小匙油，用平底鍋將兩面微煎到有一點點黃，然後就可先放在一旁(五花肉很容易熟，注意不要煎的太焦喔！)
沾上麵粉的五花肉會比較容易沾上汁，而且外國的豬肉大都會有點騷味，做完這個步驟會比較好一點

‧放一到兩匙的油熱鍋，將高麗菜絲放入小炒一下，跟著就可以薑汁倒入，待有點小滾就將剛剛的五花肉全部放下攪拌一下，再來就可以起鍋了(高麗菜切細絲後很容易熟，如果不愛吃爛爛的高麗菜，那動作就要稍微快一點，或是開小火就好了)

這道菜很容易做喔！有時一個人吃飯時，頂多再切一點蕃茄當配菜，薑汁淋到飯上真的很好吃呢！

二、炒佛手瓜
材料
‧佛手瓜削皮,用湯匙將中間半透明的東西挖走(我也不知道是什麼的東東)切薄片
‧蒜頭切碎

做法
‧熱鍋後，放一到兩匙油，蒜頭爆香，在放入佛手瓜，稍微炒一下，放入小半碗的水，蓋上鍋蓋悶到熟透，加鹽就可起鍋(我剛開始炒時笨笨的沒加水，所以炒很久才軟，大家別學我喔！)

佛手瓜是個很清甜很好吃的蔬菜，第一次吃到是在港式飲茶，他們是加肉燥下去蒸，真是超讚！



昨天的叉燒是老大的傑作，我是不甚滿意拉，因為他太懶，所以偷工減料，只醃了半小時，結果切開時，味道都沒進去，不過還是給他點面子，就放個叉燒的照片好了

ps.其實便當菜還有蔥蛋啦！可是這種大家都會的菜我也就不寫了，免的被人笑:P

我要檢舉
台長： i myself

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