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自由電子報  2009-10-6

天然蔬果中富含葉酸，衛生署委託學者研究發現，若飲食中攝取葉酸高、人體血漿葉酸濃度高，便可降低乳癌發生率兩成五到四成四，對於各類癌症也有預防效果，綠色多葉蔬菜、蘆筍、豆類、甘藍、全穀類都富含葉酸，建議民眾可多攝取，並養成均衡飲食習慣。

研究主持人輔仁大學公衛系教授孫建安表示，葉酸為水溶性維生素，人體缺乏葉酸會影響紅血球形成，導致貧血，也會影響細胞生長，若孕婦懷孕期間葉酸攝取不足，則容易導致流產以及胎兒神經管缺陷。

衛生署建議13歲以上每日至少攝取400微克葉酸，孕婦要增加到600微克。而該研究針對全癌症進行分析後發現，若每日攝取足量葉酸，也可降低各類癌症的發生率，衛生署建議民眾，應透過均衡食用天然食品來補充葉酸。