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    羅家英本人也是肝癌患者，“喝酒”“吃大閘蟹”如此看來，羅家英認為患病期不禁口是大傻疾病復發的原因之一。那麼，這些所謂“發物”，癌症 患者是否需要絕對禁止呢？省中醫院腫瘤科主任張海波說，對于“禁口”一說，有些是民間流傳，有些古中醫理論中有記載，不少缺乏臨床實驗證據，建議無論癌症 患者還是普通人都得堅持一個“適度”的原則，絕對禁忌不吃這個不吃那個也沒有必要，但無論吃什麼食物都得堅持一個原則——新鮮。

    新鮮食物就最好

    張海波說，癌症患者的飲食談不上非得怎麼樣，不外乎兩個原則：適度和新鮮。只要遵循就能萬食無懼了。

    像腌制食品、霉變食物、不新鮮蔬菜是亞硝酸鹽的重要來源。而亞硝酸鹽在食品中或胃中均可用以合成N-亞硝基化合物，大部分(80%) N-亞硝基化合物都是比較明確的致癌物質。另外，有些加工食品，如熏魚、腌肉、油煎鹹肉等都含有較多N-亞硝基化合物。這些食物對肝癌、胃癌患者的傷害尤 其大。相反，蔬菜水果富含維生素，可以阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的合成。

    另一個飲食法則是“適度”，這跟營養學飲食均衡的原則是一致的。很多國家研究發現，每日小量飲葡萄酒有益健康，但酗酒卻是健康大敵，能直接 增加多種癌症患病幾率像肝癌、食道癌、胃癌等；再拿大閘蟹來說，它含有的蛋白質過多，不適合肝臟有問題的人大量食用，但如果根據本人健康狀況，控制好攝入 量嘗一點也未嘗不可。只要記住一個原則：每天都要適量，什麼都能吃，什麼都別過量。堅持營養協會膳食平衡指南，吃多種不同種類的蔬菜、水果，少吃肉類。

    除了食物種類外，食用的方法也得非常注意。像油炸食物含反式脂肪多，是公認侵害健康的食品。而蒸、煮等方式烹飪食物，損耗的營養素少是健康的烹飪方式。

    食物只是諸多因素之一

    民間流傳著多種“發物”，是老祖宗傳下來的經驗之談，像“雞肉是發的，海鮮是發的”等等。張海波說，這些僅僅停留在經驗的基礎上，缺乏臨床證據證實這個結論。

    且經驗可能被套用，以至于以訛傳訛，如一些哮喘和蕁麻疹病人，吃了魚、蝦、花菜等食物後就會發病，病人對這類食物過敏，所以把這些食物認為是“發物”。但套用在其他疾病上就行不通。 

    “大傻”鼻咽癌復發，羅家英認為跟飲食有關，旁人一看好似真有那麼回事，羅家英肝癌沒發作，大傻卻鼻咽癌發作而去世了。張海波說，癌症是多 種因素綜合的結果。大傻癌症惡化可能跟飲食有關，但即使食物會影響癌症發作，也並非起關鍵性作用，僅僅是誘因之一。生活不規律，精神壓力過大等等都會影響 疾病狀況。

    所以癌症患者無需特別禁口，不如堅持飲食新鮮與適量的原則，保證每天都吃新鮮食物。把握不準就向營養醫師請教飲食均衡之道吧。