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 食材：紫茄子、菊花10g、醋、鹽、麻油

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第一步：將紫茄洗净切成條狀。 記得茄子一定要帶皮吃，營養都在皮裡呢！

第二步：將菊花洗净煮沸製成菊花湯后，過濾出菊花留下湯汁。

第三步：將茄子條放入碗中，倒入菊花湯，隔水蒸熟。

大約15~20分鐘放入適量鹽、醋、麻油調味，美味又養生！

功效：滋陰平肝、清熱明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。

2：茄子炒苦瓜

食材：茄子、苦瓜、辣椒、鹽、蒜末。

第一步：將茄子洗净切塊，苦瓜切片。

第二步：鍋中倒油，將蒜末、辣椒爆香后依次倒入茄子、苦瓜炒制。

第三步：茄子半透明、苦瓜軟身後加入鹽調味即可出鍋。

功效：苦瓜能益氣壯陽、清心明目、緩解疲勞還能延緩衰老。 茄子則可活血止痛、清熱消腫、利尿排毒，還能穩定血壓、防止血管破裂、清理血管垃圾，兩者搭配最適合心血管病人食用。

茄子的六大功效

以後身體出現問題，別亂吃藥了，一個茄子就夠了！ 美味又養生，簡單又有效！

1清熱解暑

炎熱的夏季一定要多吃茄子。 茄子作為時令蔬菜不僅更健康，而且能清熱解暑。

茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你！

2美白抗衰老

茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了！

3抗疲劳降血脂

茄子所含的皂苷類化合物，不僅能解熱、鎮靜，而且能調節機體，有效抗疲勞，還能降血脂呢。 日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子！

4清熱止血、消腫止痛

不僅夏季炎熱乾燥，秋老虎也一樣！ 乾燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反覆出血的癥狀。

5預防胃病

茄子含有龍葵鹼，對消化系統腫瘤有抑製作用，還能防治胃病。

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6保護心血管

茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。