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 此野菜是痛風的“死對頭”，越吃眼睛越明亮，老少皆宜，營養美味

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蒸掃帚苗

食材：嫩掃帚苗300g，適量的麵粉，3個雞蛋，適量的蒜、芝麻油、鹽。

做法：首先把嫩掃帚苗洗净，控幹水分;然後把控幹水分的掃帚苗倒入盆內，在盆裡加入少量的熟油和麵粉，用手去攪拌均勻，讓每片葉子都被麵粉所包裹;最後在鍋中燒水，把掃帚苗放入在蒸籠內，用紗布墊上，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘。

                                                                                       

隨後把3個雞蛋打入碗中，加入少量的鹽，把雞蛋打散，在鍋中刷上一層油，把雞蛋倒入鍋內，搖平蛋液，使其煎成蛋餅狀，切成蛋餅絲備用;此時把蒸好的掃帚苗取出，倒入盆中，用筷子攪散;把大蒜切成蒜末，放入到掃帚苗中，加入適量的鹽攪拌均勻;最後把蛋皮也放入掃帚苗中，撒上適量的香油，一起攪拌均勻，即可裝盤食用。

吃嫩掃帚苗都有哪些好處？

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01.防治痛风

经常吃一些蒸扫帚苗，还可以降体内的尿酸含量，防治痛风发烧等症状。因为扫帚苗有着利尿、强壮身体的功效，还能溶解体内的尿酸，对于尿酸过多引发的痛风、尿路结石、泌尿系统感染、皮肤瘙痒症均可缓解，因为其嫩苗可以利尿消炎、清湿热。

02.防治红眼病和夜盲症

在扫帚苗中含有丰富的胡萝卜素、维他命等营养物质，非常有助于眼部神经的发育，改善眼底黄斑，加强人类双眼在黑暗中工作的能力，对于防治视力下降、红眼病、夜盲症等，均有很好的疗效。

03.清肠毒

掃帚苗中含有豐富的膳食纖維和碳水化合物，可以有效的清除體內的垃圾毒素和廢物，加快腸道的蠕動，促進排便。 除了清腸毒外，對於身體的多種毒素都可以説明排出體外。

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04.利尿消腫

因為掃帚苗歸脾經，是一種利尿消腫的健康食物，可以防治小便不暢、小便澀痛、身體浮腫、尿滯留等癥狀。