雞蛋，大家一定不陌生，每個人家裡的冰箱中，肯定都能找到雞蛋。 有些人習慣早上吃一個雞蛋，並且已經堅持了不少年，這些人覺得雞蛋營養豐富，早上吃可以起到養生的效果。 不過卻有些人覺得，雞蛋中含有大量膽固醇，不利於心血管健康。 那麼事實是怎樣的呢？ 下面就帶大家瞭解一下。
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吃雞蛋不利於心血管健康，有道理嗎？
我們先來看兩個研究：
第一個研究是1913年德國的研究，研究人員在給兔子餵食了大量膽固醇之後，兔子出現了動脈粥樣硬化的情況。 而雞蛋的蛋黃當中，存在著較多的膽固醇。 因此也就得出結論：攝入過多的雞蛋，不利於心血管的健康。
第二個研究是近年來美國的一項研究，研究人員招募了52萬多美國人，隨訪了12年之後，有近13萬人死亡。 研究人員通過調查數據，得出了攝入雞蛋，會增加全因死亡的風險。
那這兩個研究，是否可信呢？
首先第一個研究，我們要知道，兔子是食草動物，而人類的飲食，是多種多樣的。 兔子平時吃的各種食物中，其實並不含有膽固醇，所以它們的體內，也沒有代謝膽固醇的能力。 這種物質就是全新的物質進入體內，自然也就有肯定出現問題。
而我們人體，自身就可以產生膽固醇，身體也有代謝膽固醇的能力。 雖然雞蛋中含有膽固醇，但適量攝入，並不會使體內膽固醇水平超標。 所以說，每天堅持吃一個雞蛋，就會增加心血管疾病風險這個說法，其實是不成立的。
其次是第二個研究，這項研究雖然受試者有52萬人，而且還隨訪了多年。 但是受試者都是美國人，他們和國人的日常飲食、生活習慣，都存在著一定的差異。 所以並不一定適用於我國居民。 此外，這種研究對於受試者，並沒有進行更嚴格的篩選，死亡的人有可能是因為其他因素，例如抽煙、喝酒等。
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那晨起吃雞蛋養生，到底好不好呢？
我们要知道，鸡蛋是一种高营养食物，其中含有的营养物质，都是身体所需的，并且需求量不少。充分补充其中的营养，多少会给身体健康，带来一定的益处。例如保护视力、健脑益智、保护肝脏、补充气血等。
除此之外，上面说的是说鸡蛋不好的研究，而近年来，越来越多的研究，表明了每天吃一个鸡蛋，对身体健康有好处。例如：
2016年，美国有一项汇总性的调查，最终的结论是：每天吃一个鸡蛋，有助于降低中风风险。
2018年，我国的研究人员，发表了一项针对50多万人的调查，结论是：每天吃鸡蛋的人，无论是心血管疾病的患病率，还是死亡率，都要比不吃鸡蛋的人低。
类似的研究还有很多，就不一一列举了，所以每天适当吃一个鸡蛋，其实是有利于身体健康的。不过需要提醒大家，在吃鸡蛋的时候，应该避免一下误区，希望大家不要再犯。
吃鸡蛋的误区，要记得避免
1、高温会破坏营养物质，所以生吃更有营养
有不少人，都觉得鸡蛋经过高温烹饪，其中的营养物质会流失，所以有时就会直接生吃鸡蛋。但事实上，生的鸡蛋对于部分肠胃虚弱的人来说，其实是很难消化的，容易增加肠胃消化负担。并且其中可能还含有沙门氏菌，生吃存在着一定的风险。
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2、土鸡蛋营养价值很高
大家都知道，鸡蛋有土鸡蛋、洋鸡蛋之分，土鸡蛋就是农村家养的鸡下的蛋，而洋鸡蛋是长期吃饲料的，所以就觉得土鸡蛋的营养更高。但事实上，二者的营养价值，并不存在较大的差距。不过就口感而言，土鸡蛋的确更胜一筹。
3、双黄蛋是打了激素的
有些人觉得，如果吃到了双黄蛋，是一件幸运的事情，但有人觉得这是打了激素的鸡下的蛋。但是我们要知道，双黄蛋就像双胞胎一样，只不过是同一个蛋内，存在着两个卵黄，与激素并没有关系，所以不用过度担心。
综上所述，鸡蛋到底会不会对心血管健康造成影响，其实我们综合各种研究来看，就可以得出结论。每天坚持吃一个鸡蛋，是一个很好的行为，但是希望大家，在平时吃蛋的时候，应该避免以上误区，不要再被蒙在鼓里了。
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