隨著生活水準的提高，吃的好也滿足不了人們的需求，大家開始追求吃的更營養。 這時候，被稱為"蔬菜皇后"的紅薯葉又引起了人們的重視。 說起紅薯葉生活中農村的人都知道，當紅薯成熟的時候，農民會把紅薯從地底下挖出收走，而紅薯葉一般扔掉或者曬乾后磨成飼料喂牛羊，家裡人一般很少吃紅薯葉子。 而城市裡的人們，一般很難在超市買到紅薯葉，想吃也只能是運氣好買到。 那麼，紅薯葉究竟有何魅力讓它冠上「蔬菜皇后」的稱號？
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首先，紅薯葉是一種有機蔬菜，再加上紅薯葉很少生蟲，所以一般不需要打農藥，這又讓它具有很高的食用安全性，同時作為有機蔬菜，又讓紅薯葉有很好的食療效果。
紅薯葉的營養豐常豐富，含有豐富的類胡蘿蔔素，是普通胡蘿蔔的3倍。 除此之外，對此其他蔬菜，紅薯葉在14種營養成分蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸中，其中有13項紅薯葉位居前列。 而且紅薯葉不僅營養豐富，葉子翠綠鮮嫩，吃起來也非常爽口。
那麼紅薯葉有哪些功效呢？
研究表明食用紅薯葉可提高免疫力，除此之外紅薯葉還有止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
對於愛美的人來說，多食用紅薯葉可使肌膚變光滑、細膩，還能延緩衰老。 同時，紅薯葉含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘和痔瘡。日本藤素包裝 日本藤素藥丸 日本藤素顏色 日本藤素外觀 正品日本藤素 日本藤素Dcard 日本藤素怎麼訂購 日本藤素哪買 日本藤素購買 日本藤素網購 日本藤素代購 日本藤素價格 日本藤素售價
新的研究表明因为含有丰富的多酚，又让其能预防细胞癌变，所以红薯叶又被誉为“抗癌蔬菜”、“长寿蔬菜”。
红薯叶的食用功效这么多，平常该怎样食用呢？小编觉得凉拌红薯叶效果最好，因为没有高温破坏红薯叶的营养成分，而且吃起来更健康。具体是先把红薯叶用清水干净，然后烧小半锅热水，待水开后，把红薯叶放进锅内，然后迅速捞出，用凉水冲洗后放置盆中。最后往盆中加入少于食盐、调料、蒜汁、和芝麻香油，一盆营养又美味的凉拌红薯叶就做好了。
除凉拌之外，红薯叶煎饼也特别受大家欢迎，具体做法如下：
1、先将红薯叶洗净，然后切成碎片(手撕也可以)放置备用。
2、将面粉加水搅拌成糊状，加入鸡蛋搅拌，然后加入碎片状的红薯叶。
3、电饼铛预热后抹上食用油，把面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可食用。
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不過也不是所有人都適合吃紅薯葉，腸胃消化比較弱的人和腎病患者，都不宜過多食用。
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