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 蘆筍味道鮮嫩可口，深受人們喜愛。 在西方國家，蘆筍名列十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜。 蘆筍中含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。 尤其是硒含量，可與海魚媲美。 而硒是公認的癌細胞的"天敵"，可以促進抗體形成，抑制癌細胞生長，所以蘆筍也就成了世界公認的抗癌蔬菜。 營養學家和素食辦人士都將蘆筍視為健康食品和全面的抗癌食品。 國際癌症病友協會研究后認為，蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等疾病均有特殊療效，而且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。 不過蘆筍這種蔬菜的季節性很強，只有春天才能吃到，現在已經進入暮春了，所以要抓緊吃起來了。

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配料：

蘆筍 300克、辣椒（紅，尖，乾） 1個、蒜 3個、熟黑白芝麻 少許、精鹽 2克、白糖 2克、醋 10毫升、芝麻油 10毫升、熱炒仙露 10毫升

烹飪步驟：

1.備齊食材。

2.蘆筍切去老根洗乾淨，紅辣椒切兩半去籽，蒜瓣去皮切末。

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3.锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水

4.大约焯水2分钟即可

5.捞出控水后切成段，天冷了无需过凉水。

6.加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀，因为加入了炒香后的熟芝麻，此菜更香更好吃了。

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蘆筍分為白筍與綠筍，白筍含有的天冬氨酸高於綠筍，其他無論是氨基酸還是各種微量元素的含量，綠筍均高於白筍。

你平時都是怎麼烹飪蘆筍的？