《柳葉刀》曾統計了一組數據，全球的腦梗患者大約有1730萬，而我們國內就有551萬的新增腦梗患者，每年因為腦梗死亡的人數達到了179萬人。
腦梗的發生與我們日常飲食息息相關，近年來，腦梗患者逐年增多，其中不少人會聯想到是肥肉的原因，總覺得吃素的話，不會影響血脂含量，真的是這樣嗎？
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經常吃素可抑制腦梗嗎？
中國科學院院士陳可冀院士今年已經90歲的高齡，並在對心血管方面的研究已經多達50多年。
在陳可冀院士看來，要想預防腦梗，飲食均衡非常重要，每天堅持"一葷一素一菇"是最好。
在1963年的時候，陳可冀院士倡議下，在一所心血管研究室進行了研究，最終發現，長期吃素食對心腦血管疾病的患病概率並沒有達到降低的作用，反倒是經常吃素，會造成體內脂類代謝容易出現異常。
醫生勸告：和肥肉關係也不大，廚房一物是"禍首"
真實案例：
劉大哥今年64歲，老伴幾年前去世，留他一人獨居，幾年前他檢查出高血脂症，之後就對自己的飲食非常注重了，聽說經常吃菜籽油能輔助降低血脂，於是廚房的油也給換成了菜籽油，一吃就好幾年。
後來劉大爺在飯後散步的時候，突發腦梗，最終送往醫院還是沒能搶救過來
，遺憾的離開了人世。
後來醫生得知到，劉大爺平常就用菜籽油炒菜，不換別的油。
醫生強調，吃市面上的菜籽油一定要注意控制量。 尤其是像他這種高血脂患者，並且還要謹慎選擇，也不可以長時間只吃一種油。
部分菜籽油確實對降血脂有説明，但是前提是自己榨的菜籽油，市面上很多油很多都問題很大，很多添加了反式脂肪酸， 更有甚者打著植物油的旗號，卻把一些劣質的植物油賣給消費者。
今年3月，國家食品藥品監督管理局就對花生油開展了專項監督抽檢。
對一批因苯並芘、溶劑殘留量、黃麴黴毒素、過氧化值、酸價超標，被列為不合格名單的食用油資訊進行了公佈，共計20種 ！ 一旦長期食用這些油，嚴重的容易致肝癌！
針對抽檢中發現的不合格產品，食葯監管部門已責令企業停止生產和銷售，正在全國範圍內召回不合格產品。 同時提示廣大消費者：
1、應當在正規可靠渠道購買所需食品，要看清外包裝上的相關標識是否齊全。
2、不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品。
3、不要購買公佈的不合格食用油產品。
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其實早在2018的時候，曾有相關組織對市面上一些菜籽油作出了研究，並發現，菜籽油的反式脂肪酸含量非常高，每100g的菜籽油中存在9.49g的反式脂肪酸，這個含量標準是人造奶油的13.5倍。
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