過年圍爐團圓，吃熱呼呼的火鍋，
沙茶佐料再加一顆生雞蛋，真是人間好滋味。
不過，彰化一蛋雞場感染弱毒株禽流感，
造成人心惶惶，老饕們最好別吃生雞蛋。
行政院農委會動植物防疫檢疫局副組長黃國青表示，
這次彰化蛋雞場感染的是「弱毒株」H5N2，不會人畜傳染，
與香港、越南造成人死亡病例的強毒株H5N1不同，消費者不必恐慌。
黃國青說，H5N2弱毒株只要在攝氏70到80度的溫度，
煮20秒後，就會殺死，甚至紫外線照射也足以消毒；
因此，食用煮熟的雞鴨鵝肉、熟蛋都沒有問題。
對於國人冬天喜歡吃火鍋，打一個生蛋在佐料中，
或者早餐吃一個半生不熟的「太陽蛋」(SUNNY EGG)，
防檢局副局長葉瑩說，這段期間最好還是不要，
應該吃全熟的蛋比較好。(930116奇摩新聞)
一、什麼是禽流感 ?
禽流感(Bird virus 或 bird flu H5N1)
原是發生在飛禽和畜牲的感冒病毒，人類從來沒有染上過。
可是在1997年5月,香港首次發現有一名三歲男童，
因染上禽流感而死亡。
這種病的病徵與一般流感(influenza)相似，
包括傷風、咳嗽、發燒等病徵。
*名詞解釋如下:
流感---->人類流行性感冒
禽流感----->鳥禽類流行性感冒
二、禽流感會不會傳染給人?
傳染途徑 答案
鳥禽會不會傳染鳥禽? 會
鳥禽會不會傳染人類 ? 會
人類染病後是否會傳染人類? 至今尚未清楚
三、禽鳥類及人類被此病毒感染後症狀如下:
禽鳥被感染後症狀有：
1、無毛處皮膚發紫。2、極度消瘦。
3、下痢。4、身體捲縮。
5、驚厥。6、共濟失調。
7、中樞神經系統中毒。8、全身中毒。
人被感染後症狀有：
1、發燒。 2、頭痛。 3、肌肉痛。 4、流鼻水。
5、嚴重可能引發併發症而死亡。
*表現出與流行感冒相同的症狀並非禽鳥被感染後的症狀
四、要如何預防？
(預防禽流感病毒從個人衛生做起及加強注意環境衛生)
個人衛生：
1、增強身體抵抗力。 2、保持適度運動。
3、充足的睡眠及休息。 4、均衡飲食。
5、避免接觸活雞及禽鳥或接觸完後，要立刻以肥皂洗手。
6、避免生食，要煮熟後再吃。(病毒約0度就可被殺死)
環境衛生：
1、不同類家禽應獨立存放在不同的籠內。
2、要經常清洗放置活家禽的地方。
3、死去的家禽不宜食用更不可出售，必須妥善處置。
4、屠宰及清洗家禽後要立刻以肥皂洗手。
5、如發現有大量家禽不尋常死亡可向衛生機關檢舉。
五、要如何知道我是不是得到禽流感呢?
抽血檢驗病毒種類才能得知，一般醫生不建議，除非有類似症狀或必要。
六、如果不幸染上禽流感了,我該怎麼辦?
現況是沒有任何藥物能直接把流感病毒殺死，藥物只能減輕病情及症狀，
可參考以下方法：
1、保持室內空氣流通。
2、高燒不退、呼吸不順要看醫生。
3、禁生食，注意並多吃營養及易消化的食物來增強體力。
4、多喝水及多休息。
5、可服用普拿疼類的藥物，可幫助您減輕頭痛、發燒、喉嚨痛等症狀。
6、仍要保持適度的運動。
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