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依索比亞(Ethiopia) 知名代表性咖啡: 摩卡哈拉(Mocha Harra), 耶加雪啡(Yirgacheffe)
依索比亞隔著紅海與葉門相對望，是世界上最早發現阿拉比卡植牙種咖啡樹的地方，其境內幾乎各處都在種植咖啡。 其中東部高地哈拉(Harra)產有著名的哈拉摩卡，具有特別的葡萄酒香與酸，和葉門摩卡相當，屬高品質的咖啡。 南部的西達莫(Sidamo)和吉馬(Djimmah)亦是知名的咖啡產地，所生產的咖啡和哈拉所生產的口感稍有不同，酸味方面較為清爽，帶有核果的香味。 在西達莫中有一個杰伯小區域名叫耶加雪啡(Yirgacheffe)，其所產的咖啡有著非常迷人的特色，帶有茉莉花及檸檬的香味，以圖發及似蜂蜜般甜甜的特殊味道，因此全球知名。 為什麼摩卡港是倉儲架在葉門這個國家，但依索比亞產的咖啡也叫做摩卡呢? 那是因為先前衣索比亞的咖啡也是由葉門的摩卡港出口，因此也是以摩卡來命名咖啡，而再以不同的產地名稱來細分，例如摩卡哈拉，摩卡吉馬等。 所以同是摩卡咖啡，有可能它是來自於葉門，也有可能是來自於依抽水肥索比亞喔。