a_ha_mimi 人生一切隨緣~~~

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今年買梅子,原先預計只要做紫蘇梅,但一時找不到去年的乾紫蘇葉,

就先做一些程序較簡單,而且家裹都有現成的配料,去年底在山上

有買了幾瓶不錯的蜂蜜,就來做蜂蜜梅酒好了,參考carol梅子家族有多種做法

很方便,

材料:此次所做的份量
青梅1.2公斤,蜂蜜200g,黃砂糖400g
步驟:
1.新鮮青梅清洗乾淨,用牙籤將蒂頭去除
2.平鋪在乾淨板子上完全晾乾
   (可以用吹風機吹乾)
3.用刀在表面稍微劃4-5刀
4.把蜂蜜與青梅混合均勻,放入乾淨的玻璃瓶中
5.接下來一星期,每天搖晃一下瓶身,使得蜂蜜與青梅混合均勻
6.一星期後,將200g的黃砂糖平均倒入罐子中與青梅混合均勻
7.接下來一星期,每天搖晃一下瓶身,使得黃砂糖與青梅混合均勻
8.再度將剩下200g的黃砂糖平均倒入罐子中與青梅混合均勻
9.每天搖晃一下瓶身,使得黃砂糖與青梅混合均勻
10.放在陰涼處靜置6個月以上就可以開瓶飲用

補充:
1.梅子不要裝的太滿,因為製作過程中會一直出水
2.過程中會冒泡泡是正常的,這是發酵的關係
3.玻璃瓶洗乾淨後請用吹風機吹乾