番茄雞腿排&香港腳知識分享＠a_ha_mimi

2011-12-12 22:29:05 | 人氣150| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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主食材	＃香港腳(修護皮膚)—雞肉
菜名	番茄雞腿排【詹姆士】
副食材	牛番茄2顆（不去皮）、洋蔥1/2顆（留蒂頭）、蒜末1/2大匙、去骨雞腿2支、九層塔（1小把）、燙好的綠花椰菜4朵、燙好的紅蘿蔔1段（去皮切片）、雞湯1杯
調味料	海鹽、黑胡椒、番茄醬4大匙、EV橄欖油
步驟1	△ 將洋蔥切末、番茄切丁、九層塔切末備用。 △ 起鍋，將雞腿皮朝下乾煎，取出雞油備用。 △ 起另一鍋，用雞油炒香洋蔥末，加入切碎的番茄丁、蒜末、九層塔、番茄醬、雞湯熬煮成醬汁備用。 △ 將煎好的雞腿排灑上鹽、胡椒後，取出切塊後，放入醬汁中煨煮一下。 △ 將雞腿排取出盛盤，旁邊擺上燙好的花梛菜、紅蘿蔔裝飾，最後淋上橄欖油，灑上胡椒、九層塔末即可。
步驟2
器材	平底鍋2、夾子1、水晶碗（中2）、瓷碗1、小盤子3、湯杓1、白圓盤1、試吃盤6、筷子6、大湯匙、紙巾碟*1

詹姆士小叮嚀：

強調香港腳的患者要多吃抗氧化的食材：番茄、洋蔥、蒜、花椰菜、紅蘿蔔

小菜試吃