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簡易日式大阪燒 滋味鬆軟滑口 在家輕鬆做!!

大阪燒是一道以麵粉混和高麗菜為基底，加上肉類、海鮮等不同的食材經過烹調後，佐以鹹甜醬汁的日式風味料理。起鍋後熱騰騰的大阪燒，口感外層酥脆，內裡滑嫩鬆軟，加入大量的高麗菜還多了份清脆爽口，刷上特調的大阪燒醬並淋上美乃滋，微甜鹹香的醬汁，真是酥脆又美味哩!!

它可以變化多端，加入各式各樣的食材，做成屬於自己鍾愛的口味。而且做法真的無敵簡單又好吃，再加上自製大阪燒醬，絕妙滋味肯定能媲美餐館!!

【料理影音剪輯請參考 https://youtu.be/SeRt07HsY6k】

材料 (份量為1人份)

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高麗菜 適量
中筋麵粉 60g
雞蛋 1顆
水 60g
豬肉片 適量
美乃滋 適量
香鬆粉 適量 (或是柴魚片、海苔粉均適合)

大阪燒醬

番茄醬 20g
醬油 20g
砂糖 10g
白醋 10g

步驟做法

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1. 首先製作大阪燒醬。將番茄醬、醬油、糖、醋全部倒入小鍋裡，開小火，攪拌至均勻融化後備用。

2. 接著就可以開始調製麵糊。把麵粉、水混合拌勻，再加入切絲的高麗菜、蛋液，攪拌均勻後基礎麵糊就完成了!! (如果喜歡牽絲的口感，也可以在麵糊拌入乳酪絲唷~)

3. 在鍋中倒入少許油，以中小火熱鍋後，將麵糊倒入鍋中，邊緣用煎匙稍稍推圓，鋪上肉片，再蓋上鍋蓋悶煎3~5分鐘，確認底部金黃就可翻面，另一面同樣煎3~5分鐘就差不多了。

肉片煎過之後，也會帶點脆脆的口感，吃起來卡滋卡滋的，挺不賴!!

4. 最後刷上大阪燒醬，淋上美乃滋，再灑上些許香鬆粉就可以開動囉~~

鹹甜口感、紮實主體，大大滿足!!!❤️