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2022-10-24 08:14:36| 人氣121| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

台式酸辣湯 料豐味美 來自父親傳承的好味道

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台式酸辣湯 料豐味美 來自父親傳承的好味道

這道湯品食譜主要是依據父親當初料理時的食材內容，或許做法稍有不同，但烹煮出的口味仍舊保有屬於我記憶中想念的好味道.....豐富多樣的食材，營養滿滿，是秋冬時節很適合暖胃的湯品!

口感濃稠滑順，酸爽開胃，也是許多人心中的國民美食唷!!!

材料

豬肉 200g
竹筍 適量
榨菜 1/4株
板豆腐 1/2塊
豬血 1塊
紅蘿蔔 1/3條
黑木耳 4朵
雞蛋 1顆
小白菜 3~4株
水 1000ml

調味品

醬油 2大匙
鹽巴 1小匙
白醋 1大匙
香油 適當
胡椒粉 1小匙
太白粉水 (太白粉2大匙+1小碗開水)

豬肉醃料

料理米酒 2大匙
醬油 1大匙

步驟做法

1. 先將豬肉片切絲，用醃料抓勻醃製約15分鐘。

2. 趁此時，分別將竹筍、榨菜、板豆腐、豬血、木耳、紅蘿蔔切絲，小白菜則是洗淨切段後備用。

3. 鍋中倒入少許橄欖油及麻油，放入紅蘿蔔絲、木耳絲拌炒，並加入鹽巴調味。

4. 接著加入1000ml水、胡椒粉、醬油，開大火攪拌。再把榨菜絲、竹筍絲也一起加入煮滾。

5. 煮滾後以太白粉水勾芡。

6. 勾芡後再放入豬血絲、豆腐絲，並打入蛋花，最後加入豬肉絲。

7. 等豬肉絲煮至變色時加入白醋，再加入小白菜，煮至水滾後關火。

香噴噴的台式酸辣湯完成囉~~~

盛碗後，灑上少許胡椒粉、香油，就是美味的湯品!!

加入餃子、麵條或白飯，就能增加飽足感囉~~

 

我要檢舉
台長： meiggy

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