今天的波本品酒會 , Brian其實早已期待許久 , 平日只喝Single Malt的我 , 早已磨刀霍霍，經由玉米與裸麥蒸餾、波本桶陳年的威士忌 , 究竟有什麼樣的魔力 , 能夠佔據台灣威士忌市場的一席之地；經由資深品酒師，也是寰盛公司品牌大使--王靈安老師的加持下，讓Brian一個下午所增加的功力，真是不言可喻。
品酒會的地點選在王靈安老師所開設的餐廳--南方安逸。座落於鬧中取靜的小巷一隅，避開了喧囂與繁華，在金華街裡巷弄的一角，築起了一方濃郁英式風情的小天地。走進了南方安逸，整個人當下Relax起來，讓人不自覺的多喝了幾杯.....
以下便是今天主要品嚐的七支酒款 : 主要有Small Batch系列與台灣市場常見的幾支波本酒. 順便將Brian個人的Tasting Notes一併列出:
1. Knob Creek ( 9yo 50% )
Nose : 波本桶的氣味 , 明顯的甜味
Palate : 變化多端 , 木桶味與堅果味都有一點 , 口中的甜味感覺並不明顯
Finish : Dry , Smooth
Score : 85
2. Booker’s ( 6~8yo , 60.5% ~63.5% )
Nose :酒體緊緻紮實 , 香草 , 堅果 , 與波本桶的香氣
Palate : 舌頭抓的厲害 , 不時有巧克力 , 烤焦花生 ( 堅果 ) 的氣息出現 .
Finish : 香氣持續有尾韻 , 溫暖且層次豐富的好酒 .
Score : 89
3. Basil Hayden’s ( 8yo , 40% )
Nose : 水果香氣 , 酒體輕柔
Palate : 酒感不夠緊密紮實 , 中段有點後繼無力 , 缺乏張力 .
Finish : 口感柔和不刺激口腔 , 終感短暫 . 香氣比尾韻棒很多 .
Score : 78
4. Baker’s ( 7yo , 53.5% )
Nose : 一直感覺有股花蜜的味道 , 香氣馥郁集中 , 久久未散 .
Palate : 自然舒服的香甜味 , 有點奶油味 , 有點草味 , 堅果味在後頭出現 , 也是一支富層次的酒 .
Finish : 酒氣沉穩 , 有老酒之風 . 尾韻柔和順暢 , 終感中長 .
Score : 88
5. Blanton’s Original ( NAS , 46.5% , Barrel#199 , Bottled in 12-14-1998 , warehouse H , rick 32 )
Nose : 花香 , 但變化不夠豐富
Palate : 有甘草味 , 味道在喉間轉啊轉的 , 下不去也上不來 . 感覺就是 “ 膩 “ .
Finish : 有波本桶的感覺回上來 , 尾韻中短 .
Score : 80
6. Marker’s Mark ( NAS , 45% )
Nose : 酒氣稍沉 , 聞到瓜果香氣 .
Palate : 口感帶有堅果 , 巧克力味 . 酒體還算緊實 , 整體而言 , 仍不脫柔和滑順 .
Finish : 終感頗長 , 有巧克力的味道 .
Score : 82
7. A. H. Hirsch Reserve ( 16yo , 1974 , 45.8% , sour mash pot still bourbon )
Nose : 柔和的香草香氣 , 酒體較Marker’s Mark奔放 .
Palate : 巧克力口感 , 杏仁 , 肉桂 , 花草香 . 層次不明顯 . 味道糾在一起 .
Finish : Smooth , Dry .
Score : 84
Small Batch系列大家應該早已耳熟能詳，其中價格最高的Booker's，獲得會場中最多酒友的讚美。獲得次多掌聲的酒款，也是同為Small Batch系列的Baker's。酒體紮實、層次分明、變化多端的酒款，無論Single Malt或是Bourbon，都是酒友一致的鑑賞標準，擁有此特性的酒款，往往容易獲得酒友們的青睞。值得一提的是Blanton's。它嚐試將Bourbon以Vintage、Single Barrel的方式陳年 ( 雖然這種方式在蘇格蘭極為普遍，用在波本威士忌上仍是一項創舉 )，為引領波本威士忌走向Single Barrel的領導品牌。在Jim Murray所著之Whisky Bible中，可見其不同桶子所裝出來的酒，給予的評價亦有所不同，創造出飲用波本的新樂趣。
王老師提到：酒的價值，在於釀酒時的企圖心。這句話讓我想起了愛雷島上的Jim McEwan以及他所釀的酒。
本地市場的活性十足，任何的酒類產品都想在台灣建立灘頭堡，打出知名度，擁有自己的一片天；但是現實的戲碼也是天天上演，只要酒廠、經銷商不夠用心，很容易便墜入了無間道；顧客的嘴永遠不會停止挑剔，只要酒的供應源源不絕.....
== Small Batch系列 ==
Booker's : Aged 6~8 yo , 121~127 Proof
Baker's : Aged 7 yo , 107 Proof
Basil Hayden's : Aged 8 yo , 80 proof
Knob Creek : Aged 9 yo , 100 Proof
註：Proof這個單位，分為英制與公制，兩者有所差異，波本酒所用的為公制單位，也就是直接將Proof前的數字除以2，所得出的結果便是該酒之酒精度。至於蘇格蘭威士忌所用的為英制單位，以雲頂10年100 Proof為例，換算成常見標示之酒精度為57度。
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