家有庭訓一日之計在於早餐,於是乎自有記憶開始的求學生活沒有一天不是吃的飽飽或是書包裡藏個早餐袋出門的,這是老媽最高的指導原則. 所以除了美而美的三明治,巷口的燒餅油條和飯糰,我和弟弟幾乎沒有吃過外面的早餐,每次看到同學站在校門外的早餐發財車思量著該吃油飯還是雞絲粥時我就羨慕的要命吶! 不過如果同學選的是香煎韭菜煎餃,這時就會對他投以鄙棄的眼神了,要知道韭菜濃濃的菜味可是只有品嘗的人才覺得它美味的,尤其是在門窗都緊閉的冬日更是可怕.
記得小學二年級時,那個芳鄰西餐廳正風行的年代,我開始在早餐時間拿著刀叉正經八百的學著老外切著煎火腿荷包蛋,盤上還有2個熱騰騰的小餐包,完全是從當時西餐廳copy下來的模樣. 神奇的是,當時家裡別說是大烤箱了,連個會彈出土司的烤麵包機都沒有,身為職業婦女的媽媽可是沒那麼容易被打敗的,一只中華炒鍋只能拿來煎煎火腿蛋...遜! 炒鍋以小火熱鍋不停的用筷子翻面烘烤土司可是是歐巴桑智慧!!
隨著時光的流逝媽媽的廚藝當然也日異精進,廚房的設備也越來越現代化,所謂現代化就是廚房多了個小小烤箱.當烤厚片土司抹上奶油花生草莓醬食來索然無味後,老媽不知從那學來土司裹上蛋汁入鍋去煎,這樣還不夠營養,夾上肉鬆才夠味好吃.通常麵包帶到學校後已變軟韌且還是溫的,但夾上我最愛的肉鬆,它馬上從搖身一變成為我早餐的最愛之一,多年以後我才知道這個裹上蛋汁下鍋嫩煎的麵包叫法國土司.
來到荷蘭有了自己的小廚房,開始了法國土司的冒險之旅,土司有時裹的是加了果汁牛奶或肉桂粉的蛋汁,有時又變換花樣把棍子麵包切薄或厚了煎,每種吃法都有意思極了.不用說蛋汁中一定會加入的就是蜂蜜了,這樣才覺得法國土司香酥.
2年前爸媽到荷蘭來探親,早餐當然是我包辦嘍! 在家沒下過廚的我想說來秀一下廚藝好了,把沒吃完的土司變成一盤外表既香又酥的法國土司,老媽嘗了一口說 : 這是甜的啊! 不想讓忙了一早的女兒沒面子,只見她以異於平常的快速解決盤中物,我這才想起來我們家沒吃過甜的法國土司啊!
照片 : 巴黎麵包糕餅店Paul的早餐.這間店起源於法北的Lille.現在各地都有分店.上個月到日本意外發現連東京新宿都有分店呢! 他們的巧克力蛋糕是我們的最愛之一.當然法國各式棍子麵包和牛角麵包也都挺不賴的呢!
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