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2002-11-19 19:07:34| 人氣2,090| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[ 超時營業 ] - 大鼎赤肉羹

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又很久沒有更新新聞台了,最近也都沒有忙些什麼,只是天氣日漸變冷,日照時間越來越少,人也就不自覺的懶了起來. 今天就先端一道羹湯上桌好了,赤肉羹的材料在歐洲都可以買到,不須食物調理機,當然也不需要魚漿來包裹,只需一把好刀,一點時間,就有一鍋湯可以暖暖冬天的胃.


食譜來源 : 阿芳的小吃

材料 :
腿肉600克, 香菇2-3朵, 白蘿蔔1條, 排骨2-3塊, 水1鍋(約10碗), 地瓜粉4-5湯匙.

醃料 :
蛋1-2個, 醬油2大匙, 五香粉1/4小匙, 胡椒粉1/4小匙, 鹽1/2小匙, 糖1大匙, 香油1大匙

調味料 :
鹽和白胡椒粉適量


做法 :

1. 肉切片以醃料攪拌至蛋汁被肉吸收後,加入地瓜粉拌成泥餡狀.

2. 白蘿蔔洗淨切小丁塊,和排骨與香菇絲加入一鍋水燉煮至白蘿蔔熟透入味.

3. 將做法1中的肉餡以手一塊塊的剝入湯中,煮至浮起後,以鹽和白胡椒粉調味,撒些芹菜末或香菜即可上桌.

4. 做法1中的地瓜粉適量調成泥餡即可,加太多湯會有粉味會濁,就不清爽了.


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台長： yoyo
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